份糖醋里脊,再来一碗米饭,没问题吧?”
听到这两个菜品的名字,林川微微有些意外。
沈奕欢身材保持的如此美妙,却没想到喜欢吃甜口的东西?
不过顾客就是上帝,林川撸起袖子就开始准备。
“请稍等,很快就来!”
餐车内,林川从冷藏柜中取出一条半硬的里脊肉,咣的一声摔在菜板上。
走你!
菜刀像游龙一般上下纷飞,片刻之间里脊肉就被处理成了薯条一般的肉条。
生粉,淀粉各类调料适量混合,林川将里脊肉腌了进去,戴上一次性手套给抓匀。
在腌制的时候他也没闲着,又掏出绞肉机开始准备丸子。
猪肉先打成泥,随后把早已备好的葱姜蒜掺和进去,淀粉鸡蛋胡椒粉,各种料齐备,顺着一个方向开始搅拌。
足足七分钟的时间,林川始终都在重复同样的动作。
冷不丁一转头,沈奕欢那双桃花眼竟然一直在盯着自己。
“这个丸子必须要充分搅拌,要不然到时候做出来不入味,你耐心等待一下!”
沈奕欢仍然双手托腮,点了点头算是回应。
没想到这个小帅哥做事情还蛮认真的嘛!
用勺子把肉蓉一个个团成圆溜溜的丸子,林川起锅烧油。
待到浅浅的波纹在油面上扩散,一水儿圆溜溜的丸子刺啦一声下了锅。
这边刚忙活完,林川紧接着又开始进行糖醋里脊的制作。
在旁边另起一锅,里脊肉条也被丢了进去,滋滋响个不停。
毕竟都是生肉,多少还是要炸一会儿,但是林川没工夫休息,同时调制两道菜品的酱汁。
番茄酱,白糖,醋,油温成热大火熬汁。
生抽老抽陈醋白糖,糖醋丸子的酱汁稍微麻烦一些,还多了淀粉和清水。
等到两种酱汁调制完毕,金黄酥脆的里脊肉,还有肉香四溢的丸子,同时出锅。
所有的丸子全都