徐拙顿了一下接着说道：“高弹素的效果其实一般? 最多就是节省了打肉馅的时间? 想要做出来的肉丸弹性十足，还得用好肉才行。
所以有些商家? 就会用一些明令禁止的添加剂。”
于可可张了张嘴：“那以后我不在外面吃肉丸了，我想吃的时候你给我做好不好？”
徐拙点了点头：“没问题。”
像这类问题? 根本不用考虑能不能做到? 直接答应就行了。
你要犹豫的话，对方就会开始耍小脾气，开始胡思乱想，然后你就得放下手边的一切? 想方设法的承认错误。
咳? 一点恋爱的小经验。
于可可心满意足的离开厨房之后，徐拙便开始准备做这道菜。
做生汆丸子，首先要准备足够的葱姜水。
葱姜水不仅能够让肉馅起到去异增香的作用，同时也能让肉馅变得更加嫩滑，吃起来口感更好。
所谓的打肉馅儿? 其实就是分少量多次的往肉馅儿中加水，然后再顺着一个方向搅打肉馅? 让肉馅儿把水分充分吸收。
葱姜水很好做，徐拙把生姜切成细丝? 再把大葱也切成细丝，然后放进凉白开中浸泡? 这样浸泡出来的水? 就是葱姜水了。
为了葱姜的味儿更浓一些? 葱姜的量要尽可能的多点。
除了葱姜水之外，这道菜也可以用花椒水，不过花椒水需要熬制，今天时间有点赶，所以徐拙打算用花椒粉代替。
把刚刚从外面买回来一块前腿肉拿出来，开始准备剁肉馅。
猪身上的肉，根据部位不同，做法也不相同。
比如前腿肉，因为筋膜比较多，所以比较适合做馅儿，因为筋膜多，做出来的肉馅弹性好，口感鲜。
后腿肉，因为肥瘦分明，所以比较适合做成块和成片的菜品。
比如回锅肉、扣肉、烧白等等。
至于肋肉，也就是五花肉，最适合的