较充足，所以徐拙也想试试。
一直等到洋葱变得透明的时候，徐拙才端着胡萝卜倒进了锅里。
翻炒几下后，徐拙往锅里倒入清水，开始闷煮。
胡萝卜不用炒熟，因为接下来至少还有大半小时的闷煮，完全能让胡萝卜熟透。
锅里的水不用太多，没过菜外多一点点就行。
倒水之后，徐拙这才往锅里放入食盐和孜然粉进行调味儿。
对，这个时候放盐，才能保证羊肉具有鲜嫩多汁的口感。
放盐太早，肉中的水分全都被盐分杀了出来，再好的肉吃起来也会打个折扣。
接着盖上锅盖，闷煮十分钟，让羊肉彻底熟透，另外也让锅里的盐分彻底化开。
十分钟后，徐拙掀开锅盖，这时候锅里已经有羊肉和洋葱的那股子香味儿了。
不过距离好吃到让人把舌头吞进去的手抓饭，还有一些差距的。
这个差距就是——大米。
大米淘好后，徐拙开始往锅里下。
因为今天肉多菜多，所以米也得多放点。
大米放进锅里后不能搅动，更不能翻锅，就让米粒均匀的铺在菜上就行。
接下来徐拙盖上锅盖，把火调小，进入闷饭的环节。
在闷饭的过程中，大米会把锅里的汤汁吸收干净，不仅吃起来会更香，而且还会让锅里的肉块和胡萝卜的味道变得更好。
因为汤汁减少后，剩下的都是油脂，而且半数还是羊油……它能不香吗？
又过十分钟，徐拙再次掀开锅盖。
锅里的汤汁已经明显变少，为了让米饭蒸得更透更入味，徐拙用筷子在锅里扎了很多洞孔。
最后撒上两把洗干净的葡萄干，盖上锅盖，就不用再管了。
“我靠，看起来好简单的样子，等会熟了就可以直接吃了？”
郭兴旺凑过来，一副没见过世面的样子。
其实他这问题有