,方才能使得酵水渗透到整个面团的每个旮旯里去。因此,一次之后,和面之人就必然会累得气喘吁吁甚至汗流浃背。
其实,第一次和面的时候,我就在现场。“和面专家”给每户人家和面,皆是双管齐下的。所谓双管齐下,就是既使用传统的“酵水”,又使用最新出来的袋装“酵母粉”。倘若说“酵水”或者“酵母粉”有问题的话,那何故其他人家的面团都发酵得非常成功呢?因此,我就有些怀疑是“和面专家”在跟我家和面的时候有些偷工减料了。当然,说句心里话,其实我觉得那“和面专家”在与我家和面的时候,还是相当卖力的。只是,既然我家的面团发酵失败了,那总得找出一些原因来吧!
因此,这一次,和面的时候我就亲自动手了。为了杜绝酵母过少或者缺失的问题,这一次,我可是尽量多使用了一些“酵水”,并特地拆开了一袋全新的“酵母粉”。因为不信邪,所以,这次我可是连吃奶的力气都给用了出来。别看我个头不高,但其实我的力气却是很大的。这也算是家族遗传了,现在,我那七十高龄的父亲依然能独自一人宰活猪呢!不是我吹,全村青壮劳动力,能有我力气大的还真没几个。可,那一次和面,我愣是和到没一丝力气方才罢手。由此可见,这面和得有多么厉害了!
面和好之后,我就亲自将面团放入容器之内,然后仔仔细细地用塑料纸将坛口蒙紧扎好。即便是这样我还依然有些不放心,因此又在上面再用布蒙上一层,最后还在上面压上厚厚的一叠衣服。可以说,这一次,我绝对做到了万无一失。
擦了擦额头密集的汗珠,我就心下感慨道:“嘿嘿!这次如果再不成功,那可就真没天理了!”
对于这一次发酵,我可是信心十足的。但,也正因为上次发酵的失败,所以我家做馒头的顺序被压到了最后。不过,这也无所谓,只要最后能成功做出漂亮的年货——馒头,那就行了!我如是安慰着自己。
那一晚,我睡得十分踏实。第二日,我早早就起床了。说心里话,那时,我心中