“反过来考我？”赵三勺往盘子里看了看。“这个，看起来是原味。”说着拿起中间的勺子，勺中躺着一颗饱满雪白的牡蛎。“唔。好，丫头尝尝。”
宁轻轻掀开勺子后面的碗盖，直接拿手拎了一颗，吃完还舔了舔手指。“外面略熟。里面仍然是生的，保留了牡蛎本身最原始的味道，感觉像是在海边直接剥开牡蛎就吃，但是表面略过火的技艺提升了鲜美的层次，而且还去除了腥味。”
“小子说说做法。”
“我从养殖场带回了靠近深处的较纯净海水，刚进厨房时将带壳牡蛎整个浸泡在里面，直到另两道菜做完，才取出。海水滤去杂质后，加入二十滴莱姆汁和100ml大吟酿。煮沸，将之前浸好的牡蛎去壳，放入煮沸的海水里，三秒后捞出。就这样，很简单。”
“不错，牡蛎在生长的海水里浸泡后，风味最原始，烫一烫既去腥，又增加了熟食的风味。第一道料理过关。”赵三勺说，“接着是第二道。”
他往盘子里看了看，剩下两勺，一勺是金黄酥脆的炸物，一勺是乳白色的汤。赵三勺拿起炸物，“按理说应该先喝汤，才吃炸物，但我料你会设陷阱。”
宁轻轻紧盯着赵三勺，怕他不喜欢。炸物最容易做，满大街都是炸物摊，食堂师傅也爱把任何东西随便炸炸端出来卖，但炸物又最难做，要做得好吃相当不容易。
赵三勺将整勺放进口中，有点惊讶，“冷的？”
纪明薰点点头，“是。”
赵三勺的表情看不出端倪，仍叫宁轻轻品尝，宁轻轻拎起一个。
“炸物通常要炸好即食，冷掉后会有油的臭味，也会软掉，但这个炸牡蛎竟然是完全冷掉了的。”宁轻轻点评道，“难就难在这里，咬下去依然酥脆，弥漫着油脂凝固的芳香，牙齿穿过面衣便是一种享受，接着触及牡蛎。不同于前面一道，这个牡蛎经过腌制，用一种清爽的酱汁，和面衣混合在一起咀嚼，清爽香甜的味道中和了面衣的油脂味，牡蛎肥美润滑的口感又和面衣的酥脆形成