宴席套餐，这才是酒楼最最挣钱的，咱们四楼和五楼的包厢本来就是为了给客人定制宴席套餐而设计的，一个宴席套餐的席面一般是十三菜一汤，专门为商贾巨户，达官贵人定制。一桌最少能卖二十到三十两银子，若是用珍贵的食材，一桌上百两也是可以的。但是如今包厢却远远没有开发出应有的价值……”
潘氏听了有些瞠目结舌，喃喃道：“一个席面二三十两？贵的能达到上百两？”
陆云一本正经道：“这个是当然的啊，要不然当初我也不会主张酒楼四五层的改造采用包厢的设计方式。只是，要做到一桌席面卖到上百两，还需要一些时间，宣传是一方面，首先口碑先竖起来，然后就是菜品开发，一个酒楼看能不能做得长久，菜品应该是第一位的。还有就是厨房队伍的健全，如今的厨房队伍还过于单薄，远远达不到我的要求，但是，目前他们刚接触炒菜，还需一个循序渐进的过程，急也急不来……”
潘氏听着频频点头，倒像是私塾的学生一般。
一旁的二叔和罗数儿却没那般淡定了，心里早就翻起大浪。做个酒楼还有这么多的门道，真是大开了眼界，若是能把罗家最大的酒楼重新盘过来，做到陆哥儿说的水准，那离大富大贵亦不远了。
“虽然目前一百两的宴席要做出来还需些时日，但是二三十两的席面近几日就能推出，到时候情况如何，义母拭目以待。”
其实，陆云还有最最挣钱的一个进项没有说，酒楼卖酒水比卖菜更加挣钱！
当然，现在行市上那些寡淡的酒水不行！
想要拿酒水挣大钱，就必须改良！
如今的酒寡淡而又略有苦涩，实非美酒。若是经过改良，哪怕就是弄出一些另一世中低档的酒水，也能把它们卖出天价来。
当然，陆云不会现在就傻乎乎把这个东西往外掏，这挣大钱的酒水，哥哥以后专售，挣垄断的银子。傻瓜才傻乎乎的为了装一回逼捡芝麻丢西瓜。
陆云的心思很简单，与图家经营酒楼，占份子可以不