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第018章 炒菜之妙道(2 / 5)

的世道,盛行各种道理,士大夫阶层大多喜欢拿捏这些道道,做任何事都必须师出有名。譬如练剑的,有剑道。读书的,遵循孔孟之道。就连清河画舫的歌舞伎,也尊了前人的乐道。前人注《乐经》,后人习之。这叫各有各道。

“哦?这世间还有如此妙道?”潘氏生出了兴趣。

图谋则深沉地点点头,想着吃过的炒菜,这些菜品似乎都没有单一菜种,也就是并非**菜,想来竟然是这样一番道理……

小胖妹则一脸茫然,她完全听不懂啊,不就是做菜么?她拿手呀,府的两个厨子的技艺她基本都学全了,平日里不管饿不饿,总会偷偷做菜来满足口腹之欲,否则自己又怎么会长这么胖?但是圆锅,还有五行之道是个什么东西?

陆云笑道:“五行之道既是相生相克,譬如猪肉配萝卜可健胃;羊肉配香菜益气血;猪肉配酸菜可开胃治寒;香菇配豆腐可化痰理气等等……”

潘氏欣喜道:“妙啊,确实大妙,陆哥儿果然大才。”

小胖妹疑惑道:“那可有相克不善搭配的?”

陆云看了她一眼,点点头道:“这个自然,天地万物相生相克此乃大道。就食物来说,也有不可相配同食的。譬如羊肉忌田螺,食之腹胀;豆腐忌蜂蜜,食之耳鸣;狗肉忌黄鳝,食之腹痛;兔肉忌芹菜,食之脱发等等……”

小胖妹一听,果然色变。

她算是明白了,原来做菜还真是有那么些道道儿的。只是以前自己怎么就从来没有想到过?难道他除了大诗才,还是这么聪明的一个人?

潘氏亦从陆云的两句话里就听出了门道。

她点点头道:“嗯,是这么个理儿。以前老一辈人口中也有类似的说法流传。只是,没有陆哥儿说的这般通透。”

图谋在心中也对陆云大家赞赏。悄悄对他竖起大拇指,随后便对潘氏道:“母亲请安心,反正孩儿吃过三弟做的菜肴,再吃别人做的都感觉食不甘味了。若是咱们家开这样的酒楼,那孩儿以后就天天都可以尝人间之美味

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