好备用,终于能开始磨豆腐了。
让亚伦哥仨轮流上场,把泡好的大豆磨成粘稠的豆浆,因为不能在磨制的时候直接加水。所以白泽还要把浓稠的豆浆加水稀释,水和豆浆大概是一比二。
充分将稀释过的豆浆搅拌均匀后,白泽用蚕丝布,开始过滤豆渣。
把稀释的豆浆倒在蚕丝布上过滤之后,还会留下一大团豆渣,这些豆渣可不能这么丢弃了,而是要用蚕丝布包裹起来,用石块或者木板压榨,挤到不会流出任何豆浆为止。
这个力气活当然是‘交’给自家老公们表现啦。虽然白泽的力气比他们三个都大的样子,不过该让男兽表现的时候,她还是柔弱点的好。
在一边娇声加油。亚伦哥仨动力十足的把豆渣榨干的真成渣了,才肯罢手。
收获了五大桶豆浆,白泽笑的脸都酸了。
把豆浆齐齐倒入锅中熬煮,一定要用大火。把豆浆煮沸后会有泡沫,等泡沫齐锅边左右,就差不多了。
这时候。就用到卤水来化腐朽为神奇了!俗话说的好,卤水点豆腐。一物降一物。
按百分之二到百分之三的比例点入卤水,用勺子轻轻搅拌均匀,大概四五分钟后,锅里就会开始结豆腐‘花’了。
把凝结的豆腐‘花’舀出来,盛在放有蚕丝布的有缝隙的竹盆里,用蚕丝布把豆腐包裹好,再压上一块木板,在木板上压两块石头。
压上十分钟左右,豆腐‘花’里的汁水就会从竹盆的缝隙里流出,等压制完成后,打开蚕丝布,白嫩的豆腐就做好了!
神奇的看着豆浆变成豆腐,亚伦哥仨都惊讶的瞪大了眼睛。
亚伦好奇的伸手戳了戳软软的豆腐,被那软滑又‘性’十足的触感吓了一跳。
白泽翻着白眼打开亚伦搞怪的手,确定豆腐没被戳出一个‘洞’来,才放过他。
“白,这样就算做好了?”罗伊探头探脑的问道。
“是啊,如果你们爱吃鲜豆腐的话现在就能吃了。”不过白泽自己是比较喜欢