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第13o章、豆腐(2 / 5)

好备用,终于能开始磨豆腐了。

让亚伦哥仨轮流上场,把泡好的大豆磨成粘稠的豆浆,因为不能在磨制的时候直接加水。所以白泽还要把浓稠的豆浆加水稀释,水和豆浆大概是一比二。

充分将稀释过的豆浆搅拌均匀后,白泽用蚕丝布,开始过滤豆渣。

把稀释的豆浆倒在蚕丝布上过滤之后,还会留下一大团豆渣,这些豆渣可不能这么丢弃了,而是要用蚕丝布包裹起来,用石块或者木板压榨,挤到不会流出任何豆浆为止。

这个力气活当然是‘交’给自家老公们表现啦。虽然白泽的力气比他们三个都大的样子,不过该让男兽表现的时候,她还是柔弱点的好。

在一边娇声加油。亚伦哥仨动力十足的把豆渣榨干的真成渣了,才肯罢手。

收获了五大桶豆浆,白泽笑的脸都酸了。

把豆浆齐齐倒入锅中熬煮,一定要用大火。把豆浆煮沸后会有泡沫,等泡沫齐锅边左右,就差不多了。

这时候。就用到卤水来化腐朽为神奇了!俗话说的好,卤水点豆腐。一物降一物。

按百分之二到百分之三的比例点入卤水,用勺子轻轻搅拌均匀,大概四五分钟后,锅里就会开始结豆腐‘花’了。

把凝结的豆腐‘花’舀出来,盛在放有蚕丝布的有缝隙的竹盆里,用蚕丝布把豆腐包裹好,再压上一块木板,在木板上压两块石头。

压上十分钟左右,豆腐‘花’里的汁水就会从竹盆的缝隙里流出,等压制完成后,打开蚕丝布,白嫩的豆腐就做好了!

神奇的看着豆浆变成豆腐,亚伦哥仨都惊讶的瞪大了眼睛。

亚伦好奇的伸手戳了戳软软的豆腐,被那软滑又‘性’十足的触感吓了一跳。

白泽翻着白眼打开亚伦搞怪的手,确定豆腐没被戳出一个‘洞’来,才放过他。

“白,这样就算做好了?”罗伊探头探脑的问道。

“是啊,如果你们爱吃鲜豆腐的话现在就能吃了。”不过白泽自己是比较喜欢

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