清晨五点半，林章的老式闹钟刚响第一声，他就掀开了泛着洗得发白的蓝格子被单。
昨夜收摊时摸到的塑料袋触感还残留在指腹，他盯着天花板发了会儿呆，直到楼下传来三轮车链条的吱呀声——是隔壁卖豆浆的老刘出摊了。
小张！
刚把煤气罐搬上三轮车，院门口就传来张大爷的唤声。
老人穿了件洗得软塌塌的灰布衫，手里提着个玻璃饭盒，盒盖边缘还凝着细密的水珠。
林章迎过去时，酸豆角的酸香混着辣椒的辛味先一步窜进鼻腔，比昨夜更浓烈几分。
昨儿老伴儿说你爱这口，今早天没亮就起来翻坛子。张大爷把饭盒往他怀里塞，指节上还沾着点淡青色的酸汁，对了，前阵子市场监管局查着有家粉摊用荧光剂泡粉条，那粉条在紫外灯下跟萤火虫似的——他压低声音，浑浊的眼珠往左右扫了扫，咱们做吃的，可别学那些浑水摸鱼的。
林章接过饭盒的手顿了顿。
玻璃饭盒凉丝丝的，隔着盒壁能摸到酸豆角的脆硬触感。
他想起昨夜家乡味帆布包里的白色粉末，喉结动了动：大爷您放心，我这摊儿要是用了歪门邪道，您拿扫帚轰我走。张大爷被逗得笑出满脸褶子，挥挥手往菜市场方向去了。
他佝偻的背影在晨雾里越变越小，林章低头看饭盒，青绿色的酸豆角浸在琥珀色的酸水里，每根都挂着细碎的红辣椒末——这哪是腌菜，分明是老两口拿心尖儿上的宝贝往他这儿送。
七点整，夜市的早市段开始。
林章支起蓝色篷布时，油锅已经烧得滋滋响。
系统面板在他眼前浮起，新解锁的酸豆角炒粉配方闪着金光：红薯粉500g、酸豆角100g、秘制辣酱20ml......他摸出张大爷给的酸豆角，用系统的【厨艺洞察】扫过——新鲜度92%，乳酸菌活性达标，辣椒素含量刚好能激出酸香。
好香啊！
第一个顾客是李婶，提着菜篮子从菜市场绕过来，鼻尖