第一卷 第13章 小鸡炖蘑菇(2 / 4)

这时大宝他们已经打了三捆柴回来,最近天气一直晴好,所以山脚的干柴非常多。

白梅花就招呼孩子们上桌一起吃鸡肉,却被孩子们无情拒绝了。

白梅花脸色变得难看,眼神也阴狠起来,这几个崽子太不知好歹,叫他们吃肉还不赶紧过来,如此不给她面子,等她以后当家做主,决饶不了他们。

林晓染给了大宝他们铜板,就将兄弟三人招呼到自己房中继续教他们四人认字算数。

四宝已经在屋里了。

半个时辰后,林晓染结束了教学,大宝就道:“后娘,晚上咱们也炖鸡吃呗,后娘炖的鸡肉肯定比那个女人好吃。”

林晓染听了心里高兴,不愧是自己精心养出来的崽,就是向着自己,就笑道:“行,后娘给你们炖鸡吃,你们出去找小朋友玩一会儿吧,一个时辰后回来吃饭。记得不要和别人打架。”

“好的,后娘。”

大宝爽快地答应一声就带着弟弟妹妹出去玩了。

而林晓染就去了厨房,先是点燃大锅,把米饭焖在大锅里。

舀了两瓢凉水倒入小锅里,然后她从空间库房里拿出一只新鲜的白条鸡,将整鸡剁成小块,放入冷水锅中,加入葱段和姜片,加入少许料酒去腥。

注意:鸡屁股和鸡翅尖一定要丢掉,这两个地方残留着淋巴。

然后点燃小锅,开始给鸡块焯水。

水开后,打去浮沫,继续给鸡肉焯水。

鸡肉焯水一定要焯透,所以时间要长一些。

这期间,林晓染拿出一把干榛蘑,洗净去根后泡到温水中。

蘑菇不需要太多,炖一只鸡二两就够了,鲜味太多就发苦了。

这时鸡肉就焯好了,捞出控干水份。

将小锅刷洗干净,倒入适量豆油,油热后下入葱段和姜片,一小撮花椒和两个八角,先将香料炒出香味。

然后将鸡块下入锅中翻炒,将鸡肉中的油脂炒出来。

约莫五分钟后,将泡好

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