的相当不错。
关键就像是冯正明说的，整道菜真是锅气十足。
绝对是那种全程旺火炒出来的。
这种菜如果不是旺火去炒，滋味真的是会差很多。
品尝过木樨肉，接下来的一道菜是葱烧豆腐。
这个菜放在丘城算是相当对味。
丘城的大葱，搭配上卤水豆腐，上桌时就是扑满的葱香。
不过对这道菜，冯正明倒是并不满意。
“这个菜做的不算好，豆腐切成片之后，烧出来的口感不算是很好，我倒是觉得豆腐应该切成块，像是川菜里的麻婆豆腐那样切成小块，烧起来才会更好。”
侯冬一听赶紧趁机问：“冯哥这个菜你做的话会怎么做？”
冯正明看向其他三人，发现三个人都是一脸期待，明显都想知道自己会怎么做这
个菜？
他干脆给三个人讲解了一下自己会怎么做这个菜。
“这道菜的关键，葱烧葱烧，肯定首先用的葱要好，用丘城的大葱是对的，豆腐切成块，像是麻婆豆腐那种四方小块，烧之前首先要炸一下。”
高永福笑着插话：“逢烧必炸。”
冯正明点点头：“对，因为要先炸，所以切成块的豆腐，表层炸硬了，里面依旧能保留嫩滑口感。”
接着冯正明继续说自己会怎么烧。
“炸好豆腐，锅里留下一些油，先下一个八角，小火把八角的香味炸到油里，然后下一半的葱，把葱煸炒到变色后，接着向锅里飞酱，把酱炒透了，再把豆腐下锅，先翻炒一下，接着加入事先准备好的清汤。
然后就是调味后，开始慢慢去烧豆腐，所谓千滚豆腐，要小火去慢慢烧，让豆腐吃进味道。
等到汤汁收浓了，再把之前剩下的一半大葱下锅，大火收汁和煸炒一番。
最后要淋入葱椒油和香油，便可以出勺装盘。”
听了冯正明的这么一番叙述，让丁远、高永福和侯冬都忍不住有点想流口水。