与邓建丰不同的是，大部分人都是被其他几个荤菜吸引了视线，尤其是一品福肉。
凌老爷子眯着眼仔细看看道“不就是红烧肉么，叫什么一品福肉，哗众取宠，还不是为了巴结你这个做官的。”
凌文岳笑着夹起一块，凑近看才发现，盘中一块块的五花肉，并不是看起来那么简单的一块肉，而是切成万字刀的薄片，再一层层地重新恢复方肉的形状。
这种刀法，最有名的菜色是宝塔肉，将一大块方肉切成连绵不断的肉片，最后堆成一个宝塔形状而的得名。
但是夏月初这道菜，切的可不是大方肉，而是象眼块大小的五花肉，偏生还切得薄厚均匀，刀工之精湛可见一斑。
这道福肉色泽金红，肥肉中的油脂都被小火炖煮出去，只留下醇而不腻的胶质。
用万字刀切开的肉，在炖煮中极其入味，浓郁的汤汁将切开的肉片紧密地黏合在一起，不细看根本察觉不到竟是切开的。
方肉入口一咬，汤汁四溢，却浓香不腻，回味绵长。
下放的瘦肉也吸饱汤汁，因为切得薄，所以半点儿不柴，也不塞牙，特别适合老年人的胃口。
凌老爷子平素都不爱吃大荤大油的菜，但是对这个福肉却是赞不绝口，接连吃了几块，就好像之前说菜名哗众取宠、溜须拍马的根本不是他一样。
大荤的肉菜并不是所有人都爱吃，但是这条足有五六斤重的大鲤鱼，却是让桌上众人全都赞不绝口。
当地地处东北，天气凉爽，冬天更是漫长，江里的鲤鱼，嫌少能有长到这么大的。
最难得还是两边二楼一共六桌，一水儿这么大的鲤鱼，那就更加难得了。
这几条鱼凌文岳特意找人买来的，不然若是交给初味轩去采买，攥着大把的钱都买不到的。
按理来说，这样的大鱼，肉厚皮紧，整条做的话，都要长时间炖煮，以保证里面鱼肉也能做熟。
但是这样延长炖煮时间的话，鱼肉难免就不那么嫩滑。