来城里一趟，葛爱娣态度大变，已意识到这个扫盲班要认真上，她诚恳谢过老东家，徐地主捻须说，“不急着走！东家二十年，未曾开过筵席给你们，一起去吃一碗粉。”
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城里最近新开了些小摊，生意都是极好，来往顾客手里都捏着筹子，倒是规矩排着长队，葛爱娣很少光顾城里的摊子，有些局促，徐老爷说，“待你们做了工，也一样来吃，赚来的是银子还能留，是筹子留它做什么，都用了是干净！”他始终很难忘怀自己的田被换成许多筹子的事情。
轮到三人的时候，徐老爷从怀里潇洒地掏出一把筹子，点了三碗鸭汤粉，“再来一碟陈醋！切二十文猪头肉！”
好醋都在北面，现在较难得，一般米醋也罢了，镇江陈醋是要单算钱的，粉很快上了，猪头肉也上得快，卤肉铺就在一旁，摊主拿着盘子去卤肉铺，扔了两根筹子就端回一碟肉来，猪头肉红通通的，浇了两勺冒热气的卤汁，油香味像是拳头一样，揪着胃往外扯，葛爱娣先瞪徐大发一眼，不许丈夫多吃了，举筷谢徐地主，“偏了老东家——老东家，虽然家底厚，但这般花销也不是个办法。”
她问，“既然筹子能买铁犁，老东家怎么不贩些来，还有那稻种，今年我们田里最少也收了五百斤，老东家，你那亲家在许县不也有许多地？一来一回少不得你的利，只看买活军许不许我们往外做生意而已。”
徐地主的筷子扬在半空，就定住了，想了半日才慢慢说，“许的，不过他们要抽头。”
官府哪有不抽头的，葛爱娣说，“再抽头也有得赚的，而且手里是有铁的，老东家你说是不是？”
筹子转年也许就不值钱了，铁可一直是铁，徐地主抿着唇不讲话，突然心疼地看了那碟肉一眼，葛爱娣就知道，徐地主这是想通了。
她踩了丈夫一脚，更加不许他去吃那碟肉了，好在鸭汤粉里也有两块肉，斩好的鸭胸，连皮带骨头都炖得酥了，两个农民连骨头一起嚼下去，米粉稍微吹两口，吃在嘴里又软又滑，浸透了鸭汤