老城区，黄记酒楼就是之前的国营饭店。国营饭店倒闭后，我师父不想让饭店就此关门，就自己出钱买下了，在原址上开了现在的黄记酒楼，后来生意好了之后把周边的店铺都盘下来，才扩张成现在的样子。”
“前两年黄记酒楼叫黄记酒家，后面安尧哥觉得酒家这个名字听起来像卖酒的，就把名字改了，师父也同意了。但是还是有很多人习惯性叫我们酒楼黄记酒家，不过也没什么，因为一般大家都叫我们黄记。”
“这附近原先有很多国营厂，往前两条街转过去就是之前的棉纺厂，不过棉纺厂早就倒闭了。”
“这边上住的很多居民，都是我们店的老客人。但吃饭的频率不高，一个月可能也就一次，但是吃了很多年。有的客人，比如说刚才那位钱伯，他之前是棉纺厂的会计，我师父说他四十年前黄记还是国营饭店的时候就住这附近了，这些人都是尝过过我师公的手艺的。”
“我师父自认为学师公的手艺只学到六分，已经很丢师公的脸了，师叔可能也只学到五六分。”
“师父说他在国营饭店的原址上开了黄记酒楼，最开始来捧场的客人都是看在师公的份上来的，他不能丢师公的脸。”
“所以对厨师的要求比较苛刻，我们酒楼本身就是主打红案，白案厨师来我们酒楼确实没有什么前途，既挣不到名，也挣不了大钱，很难招到水平特别好的。”
“三年前我们酒楼的白案师傅张师傅退休回老家了，后面一直没有找到让师父满意的干脆就关了白案这一块，如果有需要就找思源哥来帮忙。”
听董仕这么说，秦淮莫名其妙地紧张起来，差点走错了栋。
“那黄师傅叫我过来直接发工作服交流，是不是有点太草率了？”
虽然他不认识井师傅，但郑达、黄胜利还有郑思源人都很不错，和自己萍水相逢却能倾囊相授，他这要是发挥失常丢了黄记的脸，不就间接丢了井师傅的脸吗？
董仕完全没听明白：“草率？不会啊，秦淮你手艺这么好，要不