凉水下锅把两根猪蹄儿和鸡腿一起紧一紧。
鸡腿稍微烫一下就好，主要还是烫猪蹄儿。
两个猪蹄儿加起来正好两斤半，直到猪蹄儿的颜色慢慢变色，把里面的血水焯出来就行了，时间差不多两分半钟。
捞出后再次放入凉水中清洗一遍，随后把白蔻、小茴香、丁香、花椒、陈皮、香叶、白芷装到一个香料包里。
起锅烧油，葱段姜片下锅，十秒后八角桂皮下锅一起煸炒，趁着热锅一大勺黄豆酱油烹一下。
黄豆的酱香气激发出来后，往锅里倒入净水，趁机将做好的香料包和鸡腿一起放入砂罐的底部，最后将两根猪蹄儿塞入砂罐，刚刚好。
锅内再次加入三到四粒冰糖，砂罐内加入适量的料酒，锅彻底的烧开后，整个倒入砂罐，汤稍微没过主料即可，如果不够可以再次加入一些净水。
然后放好砂罐，盖上盖子大火开启，小火煨炖，时间大约两个半小时到三个小时之间。
煨炖到一个半小时到两个小时之间的时候再次调一次口。
一个半大勺的鲜味酱油调色，直到看起来呈现出一种红色，鲁菜一般都是用酱油调色兼调味，颜色差不多了，也就意味着味道的咸淡一样也是差不多了，毕竟自己是山东人嘛，虽然各种菜系都会点，但终究还是更喜欢家乡的鲁菜，里面有着妈妈的味道。
时间一到打开砂罐，汤汁粘稠，猪蹄儿软烂鲜香，香气四溢之下，吃饭聊天的顾客全部都将目光投射到了苏小小手中托盘上的砂罐。
过了十几秒后，安静下来的场面再次喧闹起来。
“靠！真香啊～老板娘给我们也来一份～”
“我们也要！我们也要！”
“我们这桌来三份！！”
“艹！别人都要一份就你能是吧？还三份！咋不吃死你呐？！老板娘，你别搭理这个多吃多占的混蛋，我就要一份！”
“草拟吗的，你说……”
“……需要警察吗？”
差点因为美食