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第132章 涮羊肉(1 / 4)

咸安二年,冬,腊月十二。

天寒地冻,雪虐风饕。

陈望中午前就早早下朝回府。

吃罢午饭,睡了一觉,去了坐落在前院跟家丁居室在一起的厨房。

根据他半个月前画的图纸,十几个大小铜火锅已经造好了,今天从建康大市上的铁匠铺取回。

家丁、丫鬟及府里杂役们用大的,剩下六个小的主人自用。

自西晋末年的八王之乱后,紧跟着是五胡乱华,其实也不止五胡,加上丁零、扶余、敕勒(也叫高车)、乌桓、姜、高句丽、坚昆等近二十胡了。

内迁胡族对汉族的传统饮食文化和生活习惯带来了深远的影响。

比如最为有名的就是“羌煮貂炙”。

“羌煮”是古代西北羌族非常喜欢的饮食方式,大概类似今天的涮羊肉。

“貂炙”是貂人(西北小部落)传来的一种烹饪方式,即将整只动物置于火上进行烤炙,类似于今天的烤全羊。

还有胡人用的马扎、胡凳、胡床等。

他们许多都号称是“马背上的民族”,所以简易生活用品都放在马上。

下马直接坐着马扎升起篝火,煮上羊肉,蘸着盐巴,大快朵颐。

陈望亲自做了灵魂料汁,嘱咐厨役这种汁才是涮羊肉的关键,把新鲜韭菜捣碎,拌入大量芝麻酱,少许盐,少许豆豉汁和醋,加上胡椒粉,一起搅拌后,分入每个人一碗。

然后羊肉或者狗肉一定要切脍,越薄越好。

广陵公府的几名厨役也是建康城中一等一的,自然心领神会,连连点头应允。

陈望这才背着手,向中院走去。

刚迈进中院高高的门槛,抬头看去,大娘司马熙雯正在与一淡黄色衣衫的女子说话。

心中暗忖,谁来了?

走近一看,女子好像情绪不大稳定,一边说,一边用一块丝绸布巾擦拭着脸庞,由于背朝中堂外,只能看到肩膀一耸一耸的。

司马熙雯阴沉地低语着,

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