“福叔，之前你跟我爸熬制猪骨汤只用脊骨和筒骨吧?
虽说都是由猪身上的骨头熬制，但是不同部位的骨头也有着不一样的口感和营养价值。
脊骨是选自猪的脊椎骨，里面含有丰富的骨髓，有滋阴补肾的功效。
扇骨，来自猪后背肩下的骨头，含有丰富的骨胶原，熬制出的汤相对清淡鲜甜，不油腻。
再者就是排骨，骨中的黄金部位，也是价格最高的，排骨的功效同扇骨，但是脂肪含量更高，给汤增添一些肥美。
最后，就是筒骨也就是腿骨，我选择的是后退的腿骨，后退腿骨运动更强，骨头更粗，而且含有丰富的骨髓、蛋白质和胶原蛋白。”
陈述将四种骨头有序的放入了半人高的高汤锅后加入水，大火烧起，“福叔，从今日起，高汤锅不再停火，保持24小时熬制，每两天添置一次新骨置换老骨，以后外送高汤的需求肯定是不可缺少的。”
高汤上火后，这边陈述来到操作台前，准备制面。
陈述将适量的高筋小麦粉放入和面的器皿中，打入数个笨鸡蛋，少许的盐、食用小苏打，纯净水。
“鸡蛋和面的比例是多少？”站在一旁学习的徐福开了口。
“一斤小麦粉大概三个鸡蛋。”陈述回答。
“妥妥的鸡蛋面啊！”
“对，伊面中的面就是鸡蛋面。”既营养又经典，俗话说的好经典可以复制，但却永远无法颠覆！所以，做法万变不离其宗。”
陈述将所有材料混合加适量的纯净水，细腻的面粉和鸡蛋充分搅拌成了黄白色的面絮状，期间不停地用手抄、拌、搓，很快地面絮变成了光滑的面团。
“面粉中的盐可以使做出来的面条更加筋道有韧性，小苏打可以中和面团发酵过程中的酸性，产生更多的气体，协助面团的发酵，增加面团的口感。”陈述一边诠释材料的用处一边将徐福泡好的茶拿在了手中。
自从徐福来到肴羞跟着陈述也爱上了喝茶，这么多年作为一名资深