也有和这差不多的说法，叫燎锅底。”
见姜言希知道这个，李尧也就不再继续解释，转而说道，
“我这次搬家总共酒席时间为3天。”
“这三天，一切大小事宜，都会由总管来安排，我作为主家，有什么只需要和总管商量就可以了。”
随着李尧的诉说，姜言希也总算明白了，在秀山县当地农场办酒席的流程。
简单来说，就是主家会先在村里请一位总管，一般总管人选，都是村里声望比较高的那位。
然后就是总管陪着主家，在村里挨家请人帮忙。
请人叫做“带弟兄”，前来帮忙的人，叫“帮忙弟兄”。
接下来就是主家和总管商量了。
比如说，主家要预估酒席会有多少桌，每一桌要多少个菜，菜的标准是什么这些。
主管了解之后，就要开始安排帮忙弟兄们，每个人负责的事情。
常规会安排两个有文化且人品好的人，负责收礼，一人负责记录，一人负责收礼。
这个年代，送礼不像后世，一般都是送东西的比较多。
不同的酒席，送的东西也不一样。
比如，满月酒送鸡蛋的最多，丧事的话，送吃的就多一些。
像李尧这种搬家酒，一般送什么床单啊这类的，就相对要多一些。
总得来说，那就是送钱的情况很少，至于说红包，在当地就没有这个说法。
另外就是厨房人员的安排，这个年代，基本每个大队，都会由自家固定的人选。
只要是哪家有办酒席了，他们都是厨房的掌勺人选。
另外就是，有人负责给前来吃酒的倒茶装烟，有人负责清洗碗筷等等，每一个细节都有总管一一安排。
最后就是，主管会和厨房掌勺的大厨商量，根据主家的要求，计算出需要的各种食物，每一样需要多少。
这个时候，总管会找到主家，把需要的所有东西，列成单据给主家。
要是其他