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第25章 因地制宜(2 / 10)

u.com发布“按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。”

www.cmfu.com发布徐行瞟了瞟,没有看出这瓶酒有任何的问题,只是一瓶普通的轩尼诗XO,没有什幺特别,于是也点头示意可以。

www.cmfu.com发布“开瓶取出软木塞,要看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。”

www.cmfu.com发布徐行再次检查了木塞,的确是湿的,他示意不用试喝。

www.cmfu.com发布“请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯就可以了。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。”不知道什幺时候胖子的脸上的油光已经全部消失了。

www.cmfu.com发布“其实葡萄酒与菜肴简单的搭配方法也是有差别的,白葡萄酒适宜清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类,可作为餐前开胃酒。红葡萄酒适宜浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。在餐后品味老的红酒适合仅配奶酪。”胖子轻轻说道,“最简单的搭配方法是:什幺颜色的肉配什幺颜色的葡萄酒饮用。”

www.cmfu.com发布维特们已经开始上菜。

www.cmfu.com发布“用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内。吃完每碟菜之后,将刀叉四围放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。”

www.cmfu.com发布胖子已经开始小口小口地吃着面包,脸上是神圣和庄严的表情,动作更是无比地文雅,看起来他就完全象一个受过极其良好的吃饭教育的高

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