孟氏商行在大晋遍地开花，渠道多如牛毛，是以消息也特别灵通。
早在江南开始小面积地爆发水稻瘟病时，已经有灵醒的管事察觉出不对，开始积极买粮囤粮，并将这个消息迅速传播给整个江南一带的孟氏商行铺子。
乐安城中也有孟氏商行的粮铺，在收到消息后，第一时间投入粮食抢购大战。
担心水稻瘟病彻底爆发后，乐安城会进行封城，到时候米粮运不出去。
是以乐安城中的粮铺管事，秘密地将购入的粮食分批运往城外的慈幼堂。
先保证慈幼堂中的老弱残病能吃上饭。
在储存够粮食后，有过饥荒经历的陈管事立刻指挥堂中还能动弹的人开始积极准备。
先到各地找来大石头，搬回来备用，以防到时候有暴民冲破慈幼堂打砸抢杀。
又寻来各式工具，菜刀柴刀农具这些铁器都磨利了，到时候都是能保命的。
除此之外，最要紧的就是吃饭问题。
江南夏季多雨湿润，新鲜的菜肉存放不住，容易长霉，用大量的盐腌制之后，更耐储存。
鲜肉全都腌制成肉干，地里已经长出来的菜全都摘了，做腌菜。
堂中种的菜摘完了，就去山里、路边，翻找各种能吃的野菜菌菇。
老一点，口味差一点没关系，关键时候能填饱肚子比什么都强。
唯恐腌菜不够吃，陈管事还让人四处收集没人要的瓜皮回来腌制成菜。
齐大瑞看到院子里堆满成筐成筐的瓜皮时，整个人都惊呆了。
“阿婆，这也能吃吗？”
陈管事亲自上手，教着能干活的孩子们如何腌制瓜皮。
“怎么不能？瓜皮浑身都是宝咧。”
“以前阿婆还在家乡的时候，这瓜皮切碎能用来喂鸡鸭鹅。”
“夏天瓜果多，鸡鸭鹅吃不完，丢了浪费。穷人家不讲究，就拿来做腌菜。”
“你就等着吧，回头你吃了准说好。”
齐大