要浓烈些，你不是还要腌水腌菜吗？坛子洗了没？”
“没呢，我打算用那个泡椒的坛子来腌，家里没有新坛子了，正好泡椒也快吃完了，估摸着还有一碗的样子，得倒出来了再洗。”苏子苓一边装坛一边会她。
所有的酱菜，装的时候都是要压紧实的，而且坛子那些是一点油都不能沾的，不然这菜要不了多久就会坏了。
再想吃腌菜，就得来年腌制了，因为她们做这些酱菜都是有季节的，每次做都是做可以吃一年的量。
为了腌这些酱菜，苏子苓还斥巨资特意买了上好的白酒跟红糖。
坛子已经很大了，但她腌的实在是太多了些，又加上了很多苤菜根，导致这坛子装满了腌菜也没装完。
看着剩下的腌菜她犯了难，这不上不下的，再装一个坛子吧，腌菜太少了，只能装个底，不装坛子吧，这多的没地方放。
“阿娘，这里还有一些没装完，怎么办？”
苏母看了一眼，“我给你拿个盆吧，先装盆里，用芭蕉叶把盆口封起来，腌个七八天的也就可以吃了，到时候当爆炸腌菜吃。”
苏母找了一个盆子跟麻绳给她，看她还在清理坛子，她拿着镰刀转身出门割芭蕉叶。
等她装好后，苏母也回来了，余下的辣腌菜刚好装了满满当当的一盆，芭蕉叶用火稍微烤软化一点，用抹布擦去表面的灰，直接把盆口封住，再用麻绳绑好。
这样放橱柜里不动它，放个七八天的也就可以吃了。
母女俩把那一坛子辣腌菜搬进厨房放好，玉米壳泡水，软化后把坛子口清理干净，最后倒入清水封口。
腊腌菜腌好时间也差不多了，她把甑子放锅里蒸着，早上米煮的多，晚上可以直接蒸冷饭吃，也就不用再煮米了。
进入冬天，气温变低了，早上煮的饭到了晚上也不会馊，所以入冬了以后她们家早上做饭一般都会把晚上的一起煮了，这样可以省时省力。
饭蒸着还可以把冷菜那些也放锅里一起加热，大灶的火生