黄精却并不多见，多生长在林森树密的背阴处或竹林边，号称仙人余粮。据说，这酒能养阴润肺，补脾益气，滋肾填精。黄精制药时需要九蒸九晒，不知发醇做酒时又将怎么个蒸法呢？
现代人酿酒，有酵母、有仪器测定淀粉与糖份的指标，古人凭的只有经验、天份与感觉。九蒸的黄精色太黑，酿酒必会影响酒色。三蒸的黄精不够甜，发酵后的酒味不够。七蒸七晒的刚刚好。两人尝了尝正在蒸中的黄精，意见出奇的一致后，相视一笑。
黄精是无法单独发酵的，还得加入等量蒸好的糯米，两人根据感觉，把糯米凉好后加入到了其中，准备加上酒曲，盖上盖子开始发酵。
“丁师弟呢？”加曲时，王温才发现以前每到关键时刻就形影不离的丁天禄今天没在身边。