昨天的准备工作都做完了，今天就可以直接炒菜炖菜了，人多好干活，也没费什么劲儿，就把菜都备好了。
先炖排骨，这个需要久炖一下，排骨能更入味更软烂。
这个菜的豆角需要煸炒一下，不然会炖的不烂不入味。
锅里放多一些的油，把豆角颜色炒的非常绿，就可以捞出来备用了。
剩下的油正好用来炒一下排骨，把葱，姜，花椒，八角和排骨一起下入锅里翻炒，炒出香味儿后加一些十三香，盐，生抽，老抽，继续翻炒，炒出酱香味，加入开水。
中火炖上四十分钟，这时候裴月之就开始炒其他的菜了。
锅里不放油，干锅先煸一下辣椒，等辣椒稍微发软，上面有点黑点点的时候，就可以盛出来备用了。
锅里少许的油，下入姜蒜炒香，把五花肉倒进锅里大火翻炒，煸炒出多余的油脂。
这肉这么多，翻炒起来是真费劲儿啊！
等到五花肉和姜蒜都金黄之后，裴月之开始调味，加入生抽老抽，炒出酱香味之后，加入辣椒，翻炒均匀加入耗油，和一点点的白糖提鲜，加盐和味精，翻炒均匀之后就可以出锅了。
再炒一个大头菜和土豆丝，就可以开始营业了。
土豆丝还是老做法，油烧热之后，把蒜和辣椒爆香，加入土豆丝，大火翻炒，加盐和味精，快出锅时沿着锅边淋入一些醋，翻炒均匀出锅。
这时候排骨也差不多了，可以加入豆角了，豆角加进去再炖十分钟。
炒大头菜也需要挑一个碗汁，少许的醋，耗油，生抽，适量的盐。
油热先炸一点花椒粒，出香味变色之后就捞出来。
然后把蒜和辣椒爆香，炒出辣椒的香味后，就可以加入大头菜了。
保持大火爆炒几分钟，直至大头菜变绿变软后，淋着锅边加入碗汁，翻炒几下出锅。
这时候排骨也该好了，经常做饭的人，对时间的把控还是很好的。
裴月之打开锅盖，整个厨房