元明时的龙泉点彩青瓷的称谓，专指青釉褐斑的瓷器。飞青瓷是个专有名词，不可以拆开来说，比如一件青釉褐斑的瓷器，我们不能把它叫作飞青，而飞在这里是作为形容词来修饰青瓷的，因为飞这个字在这里可以指漂浮、悬浮，这褐斑印在青瓷上，就像悬浮着一样。
这件飞青瓷瓶的表面散布着铁锈色不规则斑点，上面施了一层青釉，这种装饰手法在国内元代龙泉窑比较少见。这种褐斑点只是在器身的装饰，但它并不突显内容和主题，也没有规律可循，这一类的审美长久地不被国人接受，所以在我国始终没有大面积地流行开来。
无论是莹润的釉色，还是错落有致的褐斑装饰，这件青瓷瓶在同类中都堪当一件优秀作品。圈足的底釉被削去大约有5毫米左右，露出深红褐色的胎体部分。细长的颈部和丰满的鼓腹造型优雅，张弛有度，相映成趣，达到了一个完美的平衡。
这种工艺还是古人无意中发现的，源于东晋，那时带有褐斑的青瓷也可以说是一种“缺点”，这是因为釉或坯的某一部分，有铁分特别多的地方，那里的铁未能还原彻底，因而显现出黑色的斑点。
后人看到这种偶然的结果认为很有趣，于是便有计划地在某一局部加铁而得出了同样结果。元代时期的龙泉青瓷上面也往往可见到点彩，据分析是用当地出产的一种含铁量较高的“紫金土”，略按规则地点画在已挂釉的坯上，烧成后即呈赭色或黑褐色，别具风格。
而当时的国人很少有人接受，认为这就是缺陷，可没想到，这种有缺陷的瓷器传到了东瀛，他们却非常热衷，对飞青瓷的喜爱，从他们收藏的种类就可以窥见，除了国宝飞青瓷花生以外，还有飞青瓷蒜头瓶，飞青瓷八方马上杯等等。甚至还有许多欧美收藏家，受到东瀛人审美的影响，也喜爱这种非常特殊的龙泉窑青瓷。
“胎体厚重，胎质粗，胎色为白中带灰或淡黄，釉色温和润泽、不张扬也就是没有贼光，光泽柔和内敛，似水一般。釉上褐斑，圈足底釉被削去大约有5毫米左右，露出