调味后顺一个方向搅拌上劲。剔掉鸡腿肉，把腿骨敲散，用牙签把骨髓取出来，放至锅中加入黄酒、姜汁、糖烧滚，去掉腥味，再换清汤煨透。在竹笋的笋心里抹鸡茸，抹好后把鸡骨髓放在上面，再点缀上香菜之类的放在抹了油的盘子上加水蒸两三分钟。蒸好后，原汤倒到锅里，调好味，勾薄芡，淋上鸡油，这道菜就做好了。雅致，清透，营养丰富鸡髓笋出自《红楼梦》第七十五回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”：鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”
“师傅，这道野鸡瓜子不错，您尝尝。”贾珠指着一盘菜招呼白棠。
白棠瞅着类似炒鸡丁的野鸡瓜子，脑海中搜索着原著中的出处：野鸡瓜子出自第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”。雪后李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早，宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说：“我知道你们今儿又有情，连饭也不愿吃了”。
“这盘是牛乳蒸羊羔吧？”白棠用筷子指着一盘菜，“这道菜热性比较大，不适合年轻人吃，你最好不要吃。”
贾珠脸微微一红：“厨房里听说我招待师傅，以为你是上了年纪的人呢！”
白棠笑着表示不介意，心里面盘算着等会儿偷偷溜到厨房把牛乳蒸羊羔打包回去给白爸白妈补身体。
“师傅，我敬你一杯，感谢你赠我灵药，救我一条命。”贾珠斟满一杯酒，恭恭敬敬地奉到白棠的面前。
白棠的酒量很差，喝一杯啤酒都会醉。此时看着白玉酒杯中清澈的酒液，闻着浓郁的酒香，嘴角抽了抽。她能不喝吗？
白棠接过酒杯，一饮而尽。
贾珠奉上第二杯酒：“师傅，第二杯感谢你传我武艺，让我强身健体！”
白棠暗中吸口气，再接过酒杯，喝干。
“第三杯酒敬师傅，谢谢你对我