么会这么臭啊?”
“林沐,我杀你****……%?@#¥”
林沐回到厨房后,
发现安柏正在寻找着什么。
“林厨,你回来的正好,你有看到我刚才放在桌子上的鸡蛋吗?”
“奥,那个鸡蛋臭了已经,我已经拿扔了。”
不错,刚才林沐给余皮的,正是这枚已经臭掉的鸡蛋。
“不愧是林厨啊,这都能看得出来,要是给我,我肯定就打到碗里去了。”
采购的食材,一直以来都是罗勇在负责,所以林沐对送来的食材是十分放心的,但采购的食材数量毕竟摆在那边,有那么几个残次品,也是没有办法的事。
但林沐无所谓,毕竟林沐的系统,可以鉴定出食材的好坏,遇到那些残次品,他直接扔了就是了。
将臭鸡蛋这件事情抛到一边后,林沐准备制作蜜汁乳鸽。
鲜嫩的乳鸽冷水下锅,
因为林沐需要做的份数比较多的缘故,所以他一次性,下锅了20只乳鸽。
在焯水的过程中,
林沐又按照特定的比例调制好了卤料。
这个卤料,讲究的地方在于,要在乳鸽焯完水后,趁热下入。
让乳鸽充分的吸收卤料的味道。
等到乳鸽彻底放凉后,再将乳鸽拿出来晾干水分。
接下来的一步,
是整道菜,最为重要的一步,那就是将晾干水分的乳鸽,下入油锅,炸至金黄。
这一步,
一定要控制好油温。
以及炸的时间,时间少了,乳鸽会没有酥脆的外皮,炸的时间长了,乳鸽的肉质,便会变得很柴,很难咽口。
林沐在这一步时,也是紧盯着油锅,不敢有一丝纰漏。
毕竟乳鸽的肉质很嫩,
油的温度,一旦上升的太快,就会让整道菜前功尽弃。
很快,
20只乳鸽被林沐从油锅中捞出。
将这些乳鸽