用羊肉烹饪出来的佳肴膳谱,共有87个方。这是因为当时是蒙古人统治中原。长期居住在高寒地区的蒙古族人民,逐水草而居,所以在饮食上形成了喜食温热之品,以牲畜肉奶为主要原料的特点。当时厉害的是南蒙,也就是今天的内蒙古一带,而北蒙(如今的外蒙国),在古代就是弱鸡,现在更是弱鸡。外蒙现在也就三百多万人,一半居住在乌兰巴托,整个国家的人口相当于国内的一个三四线城市。其举国gdp加起来也就一千亿出头,如果与国内百强县相比的话,可能勉强能排进前五十。当杨雪俊在视频中介绍这道美食的时候,有粉丝评论:“上次听说蒙古,还是因为蒙古海军。”据《饮膳正要》记载,马思答吉汤不仅能补益,还能温中顺气。杨雪俊改良后的配方是这样的:羊肉500g,草果5个,桂皮5g,回回豆子(鹰嘴豆)100g,粳米100g,香菜1小把。先将一部分鹰嘴豆捣碎去皮,另一半提前泡发,煮熟捞出备用。将鲜嫩的羊肉洗净切块,粳米洗净,香菜洗净切段,其他材料稍冲水备好。然后将羊肉和草果、官桂、碎鹰嘴豆一起熬成汤,过滤干净。在滤好的羊肉汤中放入南**、煮熟的鹰嘴豆、粳米和刚才煮过的羊肉一起煮,煮开后加盐少许,再放香叶稍煮开即可。其中,草果气味芳香,燥湿散寒,能祛除积在脾胃的寒湿之气。桂皮则是一个很好的温里药,同时能引火归元,也非常适合体质偏虚寒的人。之所以称为改良,是因为用南**代替了马思答吉这道香料。马思答吉,是来自希腊爱琴海希俄斯岛南部地区的一种特殊的黄连木的树脂,全球只有这个地方的黄连木才可以生产出这种胶,而一棵黄连木一年只能生产出100g这样的胶,所以马斯答吉异常珍贵。杨雪俊不是买不起,而是来不及去买,而且买来的话,即便做出来了,但是对于大部分人来说,实用性不强。就失去了推广意义。