鸡或者三黄鸡，为什么呢，因为家养的土鸡肉质比较肥美，平常的跑地鸡有运动，这肉质紧实Q弹，做出来不会涩涩的，还塞牙缝；”
“第二就是煮鸡肉的时间不宜太久，这时间一长，鸡肉就会老的，要起来就跟那老猪皮似的，邦邦硬，煮好的鸡肉要立马捞出放进冰水里冰镇，这样的目的是使鸡肉的口感更好。”
“三是红油，红油是这道菜的灵魂调料啊。等会儿，我会手把手教你们做。”
“先把鸡清洗干净，然后去头去尾，再将鸡放进汤锅里面，用生火煮开，别忘记加入葱姜蒜。”
阮清一边说一边开始忙活起来，将葱姜蒜切沫放一边，拿出半碗白芝麻，平底锅用电磁炉加热，放入芝麻，锅底发红，导热至芝麻，芝麻满满散发出香味。
炒熟的芝麻放在一边备用。
用同样的方法，准备花生米，花生米碎也是这道菜的灵魂之一。
锅里面倒入冷油，放入花椒，小火炒出香味，这个过程绝不能用大火，火一大花椒就焦了，焦了花椒就会发苦。
然后将3勺醋，2勺生抽，半勺白糖，鸡精，蚝油，鱼露，蒜末加入到做好刚出锅的红油中，口水鸡调料就做好了。
将做好的调料淋到切好的鸡肉，外表面撒上一层芝麻和花生米碎，一道口水鸡就大功告成了。
“怎么样，学会了没有？”阮清看着直播间的粉丝。
很安静，没有一个人说话，“都嘛呢？”
“眼睛会了，手不会。”
“简直就是一看就会，一做就废。”
“学废了，学废了，我还是找个会做饭的姑娘吧。”
……
“清清，你这什么口水鸡，闻着就香啊。”
“要不你再切掉黄瓜下去？好看还好吃。”阮桃园给了个建议。
“也不是不行啊，干脆凉拌一个黄瓜洋葱花生米吧。”
……
两个小时以后，剁椒鱼头、松鼠桂鱼、口水鸡、酱鸭、泡椒柠檬凤爪、