将干佩斯倒入事先做好的模具之中, 等待风干后脱出漂亮的花朵。蛋糕的轮廓与细节在脑海中犹如电影般不断回放, 橡皮泥一般的物质在指尖变换出令人叹为观止的美丽。
那是一种用糖粉，蛋□□，水, 泰勒粉, 白油构成的黏性物质, 可以在风干下结成硬块, 变成亭亭玉立的花朵。它比巧克力更容易塑形，更加耐热，不会因为手指的温度就淌下黏稠的蜜液——虽然烘培专用的巧克力也可以做到这一点，但是在塑形方面，干佩斯有着巧克力无可比拟的优势。
夹着长颈鹿发卡的少年花了很长时间雕琢他的模具。他在纸上画出图纸，拆分出细节, 通过自己的渠道，将图纸上的东西变成伸手可以触及的现实。
[细心的雕琢往往要花上2天甚至更长, 纯手工制作的话时间会延长到不可想象的地步]
[但是食戟的话, 用几天时间来完成一个作品，未免有点过分]
[那么，就只有使用模具了]
即便前期已经做了大量的工作, 也不代表实操是件轻松的活计，这任然是一项艰苦卓绝的战斗, 必须付出千百倍的耐心。
为了你的花朵逼真, 你不得不为它刷上渐变与阴影, 一层又一层。即便用模具省去了很多工作, 但任然有很大的部分要你手工进行协调。
该打光的地方打光，该扑粉的地方扑粉，该喷砂的地方喷砂。为它装饰上珍珠与宝石，铺上金色的叶子，在最初设计的时候，蛋糕和翻糖部分就已经预留了小洞，足够把彩灯穿过去，照出瑰丽的色彩。
底层的双重芝士红绒蛋糕已经制作完毕。那是由北海道双重芝士蛋糕演变过来的升级版，下了厚重的奶油芝士，在夹心层里加入美味的可可粉。杉田原崇把上层的奶酪替换成了他个人更加喜欢的马斯卡彭——
在最初的版本里，所谓的双层，不过是奶油芝士与加上柠檬汁的奶油芝士的区别，这种由牛奶直接制作，没有经过窖藏的新奶酪颜色洁白细腻，口感带着一点点的微酸