拿勺的手微微颤抖，咖喱和鸡肉堆叠得满满当当，一晃一晃好似要满溢出来。深呼吸一口气，忍成雄大心一横，把料理塞入了口中。
“唔——”
如丝绸般醇厚丝滑的清甜口感，堪比顶级腿肉的鸡胸体验，好像一个人降落到了一个不知名的果园，天空漂浮着被炖煮得甜烂的紫皮洋葱，被稍微煎过的鸡胸满地乱跑。结着土豆与萝卜的树种林立，伸手从树上随意摘下一颗，丰盈的汁水立刻布满口腔。
远处深棕色的咖喱河蜿蜒流淌，到处都漂浮着奇异的香气。
火候，口味，食材……完全没有冲突的感觉……
“怎么可能！”不良少年不想承认，却又被这奇妙的口感不断征服，好像一个人在荒原奔跑，衣衫炸裂，味蕾情不自禁地欢呼，“你的[咖喱]鸡肉，竟然比鸡腿肉做的还要鲜嫩多汁？！”
明明是鸡胸肉，却做出了如此嫩弹的口感！那种肉质纤维撕裂的美妙……
“里面的奥秘就在于蛋清和淀粉！”幸平创真打了个响指。
“鸡胸肉向来是减肥的佳品，但因为难以入味，而且一个煮得不好就会又柴又硬，丧失鸡肉的鲜嫩口感，所以少人会把鸡胸肉作为料理的主材。”
“但是，经过合适手法处理过的鸡胸肉，味道是完全不输于腿肉的！”
“事先的捶打，可以让紧实的鸡胸肉变得松弛，用刀将鸡胸剖开，斩断白色的肉筋和筋膜，可以使入味和腌制变得更加容易。而腌制时加入的鸡蛋清和淀粉，在极大的程度上锁住了胸肉的水份，不但能使腌制更加入味，还能使肉质更加的嫩滑。”
“因为胸肉没有油脂保护的关系，如果用文火慢煎，水份就会流失。热油下锅，勤翻，快炒，快速锁住表面的蛋清和淀粉糊，里面的水份就可以很好的保持住，这样做出来的鸡胸肉才能鲜嫩多汁。”
“不仅如此，为了保证[咖喱]鸡肉的口感，我还用的是鸡胸肉中，最为细嫩的一部分……”
“鸡小胸！”忍成雄大惊呼