“三碗泡馍，再来一斤包子，羊肉和牛肉各半斤。”杨柳方这才明白，笼屉里蒸的是包子。
“泡馍要羊肉还是羊杂？”
“羊肉，羊肉。”
“好嘞，三位老板稍等。”
杨柳方看过去，案板后的厨师先是一溜摆开三个蓝色的大碗，在里面依次放入：粉丝、蒜苗和香菜，再在上面放上已经切好的大片羊肉，端起碗从锅里舀出白色的羊肉汤，再用漏勺篦出汤，再从大锅里把汤舀出继续汆烫，往复三次，就可以了。然后把这碗成品的汤，被放到一个托盘上。他又拿一个竹子做的盘子一样的餐具，在里面放上两张像锅盔一样的面饼。一份羊肉泡馍就完成了，服务员端过来，三人互相谦让着，最终放到了周老板的面前。
不一会儿陈老板和杨柳方的也被端上来，最后上了满满两大盘包子。杨柳方拿起面饼咬了一口，发现是发面饼，里面有面粉原有的香味和发酵味，来到西州很少吃白面的杨柳方感觉很好吃。
“小杨，这样，泡着吃。”周老板给杨柳方示范，把饼掰成块放入羊肉汤中。杨柳方照着做。
“唉，对对，羊肉泡馍嘛！来，再来一个羊肉包子。”
“谢谢周大哥。”
“谢他？不用啦，他第一次吃比你还不懂，把汤都倒了，把汤底当成菜就着饼吃。”
“你不是也一样，只知道吃肉，粉丝都没吃。”二人互相打趣着，也许当年二人也是在西州走街串巷做生意走出来的，互相见证过对方的历史。
杨柳方把掰好的面饼翻来覆去放进汤里，等泡透了吃一口，羊肉泡馍的滋味溢香满口，真的很好吃。再吃一大片羊肉慢慢嚼，美味极了。尝了两口粉丝，顺滑美味，吃了一口皮薄羊肉馅多的包子，那种感觉更是没话说。
看看汤少了，陈老板就喊服务员：“小马，给我们每人加份汤。”
“陈哥，我，我不要了。”
“加汤不要钱的。傻小子。”
“喔，那我还是要吧。这汤真好