手打书 > 都市言情 > 随身空间 > 第二十四章 制作桂花糕

第二十四章 制作桂花糕(2 / 5)

走过来说道。

“大帅呀,这棵桂树是你爷爷亲手栽的吧?也六七十年了,算得上是一棵古桂了。这几年没见它开过花,现在开花了,而且香气很浓,这是攒了十几年才释放出来,这是要鸿运当头了。”

磕了磕旱烟鼻又说道:“蜂子采了蜜,酿出的蜜品质不会低,也是借你的缘,到时出蜜了,送你一罐。”

张太平还没说话,旁边的人就发出一声声的羡慕声。像这种山里出产的蜂蜜却是不便宜的,兑稀过的一公斤能卖个二十五块多,这种没兑过的少说一公斤也能卖个五十块。一罐大约一斤,在山村送价值二十五块钱左右的礼,算不少了。

一直到天黑下来,勤劳的蜜蜂才陆续离去。

等到蜜蜂彻底走光后,张太平让妻子挑这个灯长在树下,然后爬上树采摘许多桂花。他是准备采摘一些桂花来制作桂花糕的。

桂花糕已有三百多年历史。相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。

三百多年来,继承桂花糕制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。

从桂花糕的产地上大致可分为咸宁桂花糕、南京桂花糕、峡阳桂花糕三种。

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢。

南京桂花多,不仅中山陵有桂花,隐没

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