这家羊肉摊位上，同样摆着很多的羊肉。
几颗羊头被挂在架子顶端，让人老远就能看出这里卖的是羊肉。
看到有顾客上门，卖羊肉的老板连忙上前招呼：
“两位买羊肉吗？都是今天早上现杀的羊，可新鲜了！”
梁平将手中的大葱放在一旁的台子上，才看向架子上挂着的羊肉。
“老板，有煽羊吗？”
梁平即将制作的葱爆羊肉，
除了大葱有着严格的要求外，这羊肉的选择更是相当重要。
根据系统显示的信息来看，所选羊肉，必须是选取山羊中的煽羊。
所谓煽羊，就是经过阉割过后的山羊。
这样的羊由于没有交！！配过，所以腥臊味很浅，而且肉质还很肥美。
梁平今天，就是要购买这样的羊肉来做葱爆羊肉。
听到梁平的话，那羊肉老板拍着胸脯道：
“兄弟放心，我们家专门就是卖羊肉的，怎么可能没有煽羊？”
“看，这就是煽羊，你要多少？”
那老板从几头羊中扒拉出来一头，对着梁平道。
梁平望着老板身前的羊，眼前再次出现了熟悉的字幕：
“本地煽羊，宰杀时间六个小时，但是煽得不彻底，有过交！！配迹象，质量差。”
看到系统的提示，梁平整个人都惊呆了，
心道还得是系统，竟然连煽得彻不彻底都知道。
要不是有个系统、，自己今天肯定要被坑了。
这种煽得不彻底的羊，骚味同样重，
那到时候做出来的葱爆羊肉，就达不到理想的效果。
这也是很多人做不好葱爆羊肉的原因。
因为在第一步选材就失败了。
所以他假装对着羊肉检查了一下，才对着老板道：
“老板，你这羊倒也是煽羊，但是它煽得不干净啊，这样的羊肉我拿来没法用啊。”
梁平的话音才刚落下