的餐桌的!”
听到苏晓和大家的对话,水友们沸腾了,国宴菜,又是一道国宴菜,连主食都是端上了国宴餐桌的扬州炒饭!
“我今天来的早,我就说刚开始弄的五花肉怎么还没动,原来是做东坡肉的!!!我口水流出来了。”
“楼上的你吃过吗,就流口水?”
“焖个五花肉就够馋人的人,这国宴做法的东坡肉,想一想流个口水怎么了?”
“何止啊,连主食都是国宴做法的扬州炒饭,我在视频见过,做法老讲究了。”
“我有些担心啊,吃完了苏晓这顿饭,这老丈人还肯放人走吗?”
....
将准备好的扬州炒饭的食材从冰箱拿出来,这国宴做法的扬州炒饭,要用到的食材是非常多的。
而这扬州炒饭之所以能端上国宴的餐桌,很大的一个原因是,在美味的同时,它没有使用任何的调味料!
这就需要厨师把食材本身的鲜香美味全部在烹饪的过程中展现出来。
其中最难的一个步骤就是,做肉松!
拿出4个鸡蛋,取出其中的蛋黄放在碗中,又在其中打入个全蛋,这个配比下,才能打出金黄松软、细长不断的蛋丝。
将碗中的蛋搅匀装进一个壶中,苏晓起锅烧油,制作蛋丝的油温,必须严格的控制在度!
接下来这一步是最难的一步,就是将蛋液浇入度的油锅中。
同时左手要不断的匀速搅动,过程必须保证连续不断,否则蛋丝就会结成一坨,变成蛋饼!
“苏晓这是在做什么呢?完全看不懂啊。”
“咦!等等,这个看起来好熟悉啊,这不就是肉松吗?”
“我的个乖乖,肉松是这么做的吗,这么复杂的?”
“楼上的,你想多了,正常的肉松是肉做的,这个是特殊做法,苏晓牛逼!”
.......
一次就成功的把肉松做出来,苏晓松了一口气,这一步是最难的一步,做好了这一步