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第113章肉丸糊辣汤(2 / 3)

你的类似心诀,放心。”

“谢……,好。齐白哥。”花香开心的笑了,不只是因为宋琦的承诺,更重要的是为哥哥能学到有助睡眠的“心诀”,哥哥花雨受失眠折磨,由来已久。

宋琦的《宁神清心诀》是从刘信那儿学的来,至于刘嫣那儿有没有类似的心诀,他其实不知道。

但刚才触到花香发丝时,一个声音在他脑海中响起:不舍不得,有舍有得,舍己她得,你舍得吗?

宋琦听出是刘嫣的声音,出声回答:舍得。

……

宋琦、良哥及花雨兄妹四人来到二楼餐厅,宋琦被“胡辣汤”三个字吸引,就近坐了下来。

等酥脆外衣、饱满内心的耳夹菜合及放了花生面筋、孜然粉的耳夹胡辣汤端上桌,宋琦才发现这一家耳夹风味的餐区。

这次几个服务员上完饭菜,站在桌旁时,宋琦没有都撵走,留了一个在旁边,让她讲解一下耳夹胡辣汤的特点。

胡辣汤本是潶山省独特的风味早餐汤品,由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,用骨头汤做底料熬制出来。特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口。当地人喝完胡辣汤后,常以口里余香和中草药的浓郁味道保持的长短,来判定这家胡辣汤店铺的好坏。

但耳夹风味的胡辣汤则是另一种味道、另一种优劣评判依据。

由大烩菜演变而来的耳夹胡辣汤,配料里没有潶山汤的牛肉片、海带、粉条、豆腐丝等,代之的是牛肉条、牛肉丸子、胡萝卜、土豆、木耳、腐竹、冬瓜、西葫芦、菜花等时令蔬菜。潶山胡辣汤主要品胡椒粉味儿,而耳夹胡辣汤主要尝咸味儿和麻味儿,再有就是添加安西省特色的孜然,多了些异域风味。耳夹胡辣汤决定褒贬的唯一要素就是肉丸子,从丸子的个头大小到弹劲大小、再到滑爽程度都是评判因素。

宋琦在潶坔喝过不少种类的胡辣汤,现在听了服务员的讲解,才明白那些都属于潶山胡辣汤的分支。

“谢谢你,李姐。

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