“血呢？”服务员抓完香菜葱花后，问屠排长。
“要。”
“好嘞。”服务员用漏勺在泡着煮熟牛血的水里捞了半勺血块，加进碗中。又换成大勺挖了两勺牛油炼制辣椒，放在血块之上。
大半碗红红绿绿的美食摆在窗口台子上，很是诱人。
服务员往碗里加入一小勺调料粉后，用一柄很长、很大的勺子在滚着牛肉、牛骨的大锅里舀了一勺热气腾腾的汤，浇进碗里，说：“好了，端走。”
宋琦端着碗，屠排长接过服务员递出窗口盛着两个巴掌大的圆烧饼的小柳条筐，二人来到店角落一张空桌。
桌上有筷笼，宋琦取了一双筷子，递给屠排长，说，“屠警司，你把饼掰成小块，泡进汤里吃吧。”
“你避着谷，我就不客气了。”屠排长学着店里其它食客，将烧饼掰成拇指大小的小块，泡进牛肉汤里。
“有汤勺没？”屠排长小声地问，因为他还没见到一个食客用勺子，哪怕是五、六岁的孩童，哪怕是十几、二十岁的大、小姑娘。
“汤馆一般没有勺子。”宋琦笑笑说，“汤城喝汤不用勺子。你用筷子夹汤里肉跟饼先吃着，一会儿牛肉汤凉一点，端碗大口喝，这才叫喝汤，喝着才过瘾！”
“嗯。”屠排长不再说话，用筷子夹着吃了起来。
“辣椒真香。”不一会儿，两个烧饼就掰完吃尽，碗里的肉杂也捞吃差不多。屠排长放下筷子，两手端起碗，喝了几口。“这汤真香，就是太少了。”
“辣椒你觉得不辣，可以随便加；汤喝完了可以免费添汤。”宋琦笑笑，“潶坔喝汤的汤馆有一条不成文规定，允许并必须添汤，据说是汉光武帝刘秀定的规矩。只要在汤馆掏钱喝汤，可以多次添汤，直到喝满意为止。而且添汤时除了不放肉，葱花、香菜、调料像第一碗一样放，汤味丝毫不差。”
“还有这规定？”屠排长虽有些意外，但喝汤的口更大了。
“潶坔汤馆不会让一个掏钱买了一碗汤