趁着面团醒面的这段时间。
凌风开始处馕包肉中的羊肉部分。
于是他将刚刚切下的那两斤多羊排，放到操作间的案台之上。
当然除了羊肉之外，配菜方面也不能马虎。
胡萝卜、青红椒、洋葱、葱姜蒜、香菜，一个都不能少。
配菜准备完毕之后。
凌风现将这一大块羊排剁成小块。
为了等会有更好的口感。
羊排之上多余的油脂，也被他一并去除掉。
接着将剁好的羊肉，放入空碗中备用。
羊肉处理好了之后。
接下来就要处理配菜。
首先凌风将胡萝卜，切成滚刀块。
接着又把青红椒、葱姜蒜处理好。
最后就是让凌风最头疼的一件事情。
处理洋葱。
洋葱一半切成块，一半切成丝。
这刺激性的味道，再次让凌风的双眼迷离，差点就要流出眼泪。
终于将所有的配菜都处理好之后。
刚才做的面团。
现在也差不多醒发完成。
于是凌风揭开保鲜膜看了看。
碗中的面团，果然已经醒发膨胀到原来的.倍左右大小。
体积明显变大的面团。
拉开之后可以看到内部的蜂窝状组织。
完美！
要的就是这效果。
凌风满意的对着面团点了点头。
接着他将面团取出，开始将其充分的揉匀。
揉匀之后。
凌风将这一大坨面团，分为两个大剂子。
然后用擀面杖，将其中一个大剂子的中间擀薄。
做成一个小碗的形状。
再将剂子的边缘继续处理一下。
这时候烤馕的坯子，就算制作完成了。
凌风如法炮制。
依样画葫芦，将第二个剂子也做成坯子。
到了这时