先秦两汉时，基本上只有水煮这一种吃法。
所以说虽然华夏是大吃货之国，吃货的历史也是在渐变推进之中。
到了大宋……美食之国才是真正的出现。
南宋名将张俊在自己家宴请宋高宗，前后上了一百多道菜。
烹，烤，炸，煎，炒，食材种类之丰富，烹饪手段之精采，在这一次的宴请中也是体现的淋漓尽致。
而皇帝到臣子家吃饭，在其后的元明清三朝都不可想象。
至尊无上的天子，怎么能这么自降身份？
大宋的皇帝，上朝无需跪拜，出门也不需沿途百姓跪拜，立而叉手就算向皇帝行礼了。
正是有这种宽松的氛围，加上发达的经济，才能促进美食的发展。
人们才有心思用在吃喝之上。
锅烧热了，武大先宽油润锅。
他的手转动的极为快速灵巧。
润锅完毕，留宽油，下羊肉。
腌好的羊肉在锅中迅速变色，爆出香气。
待羊肉略有焦褐感时，武大知道火候正好，下入大葱碎。
每块羊肉都滋滋冒出油花，浓郁的香气弥漫着。
然后又是加入了葱香。
大火烧锅，武大又不停的颠勺，控制好每一片羊肉和大葱。
完美的掌勺功底，在此时也尽显无余。
两种香气混合起来，在武大的掌控下，两种食材被完美激发，又巧妙的融合在了一处。
这种香气……
整个厨房内外，潘金莲和郓哥几个，还有做活的工匠们，都是完全被这香气给吸引了。
大锅的羊肉，在武大的处理下，在锅气之下，完美的激发出了食材的香气。
一勺下去，武大掌一份葱爆羊肉放入盒中。
在高温下，颠炒时间不长的大葱沾了羊油，青葱的翠绿还保留着，但又激发出了香气，看起来嫩绿娇翠，充满诱惑。
每片羊肉，微微颤抖，激发油光和香气，酱汁在肉片上