说到豆腐料理，前世最出名的莫过于麻婆豆腐了，幸好从小给父母帮厨，麻婆豆腐倒是很常做，也曾经受到很多顾客喜欢。
提前把需要的豆腐备好，把麻椒、味精、盐……放在一旁，准备的工作做好了。
艾诺打开炉灶火焰，在脑子里回想麻婆料理的精髓。
要做好麻婆豆腐，有字箴言“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”。
先选好一块又白又嫩的豆腐，然后又把豆腐快速地放在菜板上面，豆腐如果放慢了，就有可能破碎。
慢慢地把锋利的刀移到豆腐上，切下去，很快把豆腐切成块。
豆腐切成丁，放入温开水中略焯，取出沥水。
往锅里倒入一些辣椒油，等油烧到九成熟时，抓一把麻椒放入锅中，锅中的油不断翻滚，小小的麻椒就像一颗颗黑珍珠在锅里上下飞舞。
牛肉剁成末，蒜苗切成小段，再把炒锅加油烧热，加入牛肉末炒散，待颜色黄时，放辣椒面与豆豉、精盐、酱油同炒。
这时，豆腐就可以下锅了。
在这个时候，千万别去翻铲，那样就会变成一锅粥。
一定要等每一块都充分地沾油定型，这时再翻炒就没问题了。
然后，加鲜汤、豆腐块同烧片刻。
最后，放入蒜苗，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上花椒面即可。
不断翻锅翻锅，十几分钟过去，一锅香喷喷的麻婆豆腐新鲜出炉、
艾诺小心将它们分在三个盘子上。
装完盘，艾诺嗅了嗅空气中弥漫的辣味，自我满意的笑了笑。
‘味道不差，完全按照前世看得教程，中间没出一点错。’
路过大门口，七个龙泉酒家的厨师聚在门口，为刘昂星加油，看见艾诺一顿嘲讽。
“小子，就你还和我们特级厨师小当家相比较？”
“就是，小当家不需要用力你就倒下了，还是乖乖听我们的，放弃当厨师，拿了