在酱料汤中小火慢炖六个小时。然后去骨、油炸、改刀。
没看错，不多不少六个小时，就是这么长。
以白魁老号的羊肉来看，炖得时间可能稍短一些，但也不会低于三四个小时。总之，这道菜倒是不费神，但十分耗费时间。
到了后世，挺有名的‘台塑牛排’也采用了类似的做法，不过改炸为烤，也十分美味。这些都是题外话，扯远了。
龚小北一直到下午三四点才回来，这一天可把她累坏了。不过累成这样她一句怨言没有，反而看她的神色还很高兴。
这年代就是这样，加班或者义务劳动是件很有荣誉感，甚至很快乐的事。杜守义自己也在不知不觉中养成了这种习惯。街道里有个打扫卫生，灭蚊什么的只要王大妈在胡同里一喊，他总是跑在前头。这时候，不是老弱病残的留在家里才是丢人。
义务劳动到了后世有些变味了。可这就是这个年代的主流，是最美好的部分之一，杜守义万分珍惜。
等晚上忙完了，杜守义取了瓶茅台，拿了份‘一条柴’慢慢地品了起来。
龚小北洗完澡出来，看到他悠哉悠哉的模样笑道：“今天有什么喜事？这么有兴致？”
杜守义已经喝了一点，酒劲上来不由轻拍着桌子唱道：
“将身儿来至在大街口，
尊一声列位宾朋听从头
一非是响马并贼寇
......”
这是一段京剧流水《三家店》。本属于‘海派’唱段，由马派的马长礼先生借鉴过来，这两年刚刚在京都唱红。
这也是杜守义前世印象深刻的一段京戏，唱腔流畅华丽，很是耐听。这一世经过身体改造，嗓子、气息都具备条件了，经过一段时间练习，他已经唱的有板有眼了。
等他唱完，小院墙外传来了几声叫好，一大爷他们可都在院里坐着呢，将这段戏听了个完完全全。
杜守义向着龚小北一摊手，低声道：“让人占