纳川桑也是一个自来熟的性情中人，很快就接受了现在的情况，他和两人聊了几句后，露出思忖的神色:“嗯。。。我惯常是吃炙烧半熟鲣鱼生鱼片，辰己桑会做吗？”
辰己打了个响指，笑着说道：“没问题，正好最近有在节目上看到一种不错的做法，不知道您能不能接受柠檬芥末酱呢？”
纳川桑很洒脱地耸了耸肩，笑着说道：“今天见到这么美丽的女将，感觉什么食物都能入口了呢，还请尽情放马过来。”
美奈实掩嘴轻笑，朝他挥了挥手。那浑然天成的应对常客调侃的女将作风和她独到的风情，让纳川桑这种老油条都愣了愣，不由问道：“美奈实桑以前在居酒屋打过工吧？”
她俏皮地眨了眨眼：“妈妈桑的天赋可能也是天生的。”
随后她和纳川一起笑了起来。
辰己在接到订单后很快就走回了厨台，他从冻箱里抽出了一条店家走之前处理好内脏的鲣鱼。开始处理起鱼肉来。
鲣鱼肉质很紧实，但这也难不倒从小（前世）接受岛民母亲生鲜切肉教育的辰己。他熟练的切除掉了鱼头和表面一些不平整的鱼皮，然后切掉鱼鳍。
RB厨刀是很讲究“量体裁衣、术业有专攻”的，他们根据食材的不同，在刀型、重量、凹痕上来把刀设计成各种专用款式。
有牛刀、三德这种刀身较宽的万用基础刀。
处理蔬菜的有精细处理的蔬果刀和处理硬皮蔬菜、鳞状刀背的菜切刀。
处理生鲜食材的有切鱼的出刃和做生鱼片的柳叶刀、处理壳类的牡蛎刀等刀具。
有一说一，霓虹的出刃还是很锋利的，辰己“初来乍到”时在节目上还用不惯这种细长的刀型，但经过一段时间的节目锻炼，现在也能和熟练地进行剖腹分割，去鱼骨取鱼刺等手续了。
换柳叶刀切鱼片，用喷枪把表皮部分烤熟后装盘，然后拿出一个酱碟并放入芥末，挤了片柠檬后把两者混在一起。
辰己本