古毅马上打电话，不巧的是房主在北京办事，三天后回来，于是把见面时间定在四天后上午。俩人从店里出来去了苏北店，正好李爽和小高也在，四个人一起吃了饭。
吃饭时小高对老谭说：“师父，额尔敦不错，菜炒的挺好，还合人，他来了我省心不少。”
额尔敦在呼市金桥店跳槽后一直没找到合适工作，在家闲了两个月，后通过杨志军跟老谭说想回来，老谭对他印象不错，就给派到苏州来了。
“嗯，他炒菜行，有悟性。”老谭说。
“师父，他文艺青年，唱歌好听，赶专业水准了，马头琴拉得也好。”李爽说。
“是吗？我知道他唱歌好，还会拉马头琴呢？”老谭有点惊讶。
“会，在寝室总拉。”李爽说。
这时古毅说：“那小伙子行，会做菜能喝酒，我喜欢。”
话落大伙全笑了。
小高接着用商量的口吻说：“师父，我省思让额尔敦当拙政店厨师长，你看行吧？”
“不行。”老谭直接否掉，说：“他不适合当厨师长，炒菜行，可以做头锅当大佬。”
“那也行------”显然小高有些失望。
老谭说：“人好、做菜好和管理是两回事。你现在是总厨，看人要全面，不能因为自己喜欢、觉着好就让谁当厨师长，容易误事。”
小高点头。
“厨师长得能者为之。这么说吧，你是总厨，相当于帅，厨师长是将，你能统帅三军排兵布阵，厨师长得能领兵打仗骁勇善战。
骁勇善战指的是个人能力，炒菜好，人品过关有厨德。领兵打仗指的是管理能力，得有大将风度，能带团队，而不是个人英雄。
当管理者最忌讳凭个人喜好任人唯亲，那不是排兵布阵，是安插亲信。”
小高让师父说的有点脸红。
老谭想到了什么，问：“拙政店的厨师长没安排吗？”
“安排了，原先的