身分为完全对称的两片鱼身，第三刀和第四刀分别将两片鱼身的鱼骨剔下来。
接下来只见刀光闪烁，两片鱼身被片成了一堆厚约两毫米的雪白鱼片。两片鱼骨也被切段，鱼头被分成了两块。
案板上的鱼片，片片如秋叶薄，晶莹剔透似水晶，水嫩鲜美，让人看了就有食欲。
倘若是美食老饕见了，一定会建议这样的鱼片做鱼脍，配一点酱油和芥末生吃，绝对是人间最美的享受。
可洛雪不是美食家，她只想做一道酸菜鱼。
所以她放了一些料酒和盐在鱼肉里，腌制十五分钟。
厨房里有泡菜罐，里面泡了酸菜、小米椒和嫩姜。
洛雪取出一碗泡菜，清洗过后切了，又把小米椒和泡姜切片，芹菜和大葱切段。
锅里加热倒油，放入青花椒、姜、蒜，又放入泡姜和小米椒翻炒，最后放入切好的酸菜。
这时，酸香麻辣的香味随着翻炒越来越浓，加水烧沸后放入鱼头鱼骨。
洛雪盖上锅盖，照例以灵力灌注锅内，让汤汁提色增味，也赋予汤水充沛的灵气。
几分钟后，洛雪把鱼片放进了准备好的瓷盆内，又把沸腾的酸菜鱼汤倒进瓷盆中。
用筷子轻轻搅动一下，依靠鱼汤温度烫熟薄薄的鱼片。
她抓了一把青花椒洒在鱼肉上面，烧了一些菜籽油淋在青花椒上。
一时间，酸菜鱼的酸香味和青花椒的清麻香味一起被激发出来，瞬间弥散在屋子里。
洛雪做好了酸菜鱼，菜刀在她手里挽出一朵漂亮的刀花，案板上的三个西红柿已经变成了大小相同的小块。
她又打了五个鸡蛋，加入一点料酒、白醋和盐，将蛋液搅拌均匀。
热油炒蛋，然后盛在盘子里备用。
在放入油，加入蒜末炒香，放入西红柿块大火翻炒出汁后，加入一些盐、鸡精和白糖炒匀。
再把炒好的鸡蛋下入锅中，加入水淀粉后收汁起锅装盘，最后撒上一些葱花。