居易(772-846年)的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光“。陶雍(唐大和大中年间人)的诗句“自到成都烧酒熟，不思身更入长安“。李肇在唐国史补;;中罗列的一些名酒中有“剑南之烧春“。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。
但从唐代的投荒杂录;;所记载的烧酒之法来看，则是一种加热促进酒的陈熟的方法。如该书中记载道:“南方饮'既烧'，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮“。显然这不应是酒的蒸馏操作。在宋代北山酒经;;中这种操作又称为“火迫酒”。故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立！
起码现在丁一没有见到过！
目前只是实验，所以蒸馏器也是做的简单。一个密封烧锅，上面连了一个管子，略微倾斜向下管子是铜做的，另外一头绕了几圈，通过一个加满水的大锅，大锅一边开了洞，管口通向外边。外边又是接了一个酒坛！
没有酒醪，直接蒸馏现有的用小麦酿的酒。加酒添柴，文强烧火。
不一会儿发酵酒已经达到沸点，气体顺着铜管钻了出来，经过冷凝器。
滴答，滴答……
等一锅发酵酒蒸发完，酒坛里只装了不到一半！
丁一端起酒坛，试探的闻了一下。嗯……还是原来的味道，还是原来的配方！
“文强！来喝一口！”给酒杯之中倒满，丁一递给文强！不是他喝不了酒，只是有些担心……
文强吓了一跳，少爷给自己斟酒！颤巍巍的接过酒杯，一昂而尽！
“咳咳咳咳咳咳咳……少爷，这……是酒吗？”辛辣的味道充斥着文强的口腔，顺流而下，穿肠而过，整个人都感觉烧了起来。
“不错，是酒！”丁一说完，盯着文强看了半天。见他左右无事，没有倒地，也没有捂肚喊疼。只是整个人面红耳赤，好一会才下去！
既然没事……丁一倒了一点，自己尝了尝。恩……
再蒸一遍！
又是蒸了两遍，倒给文强