段刚的开场白，出乎所有人意料。
大家本以为，这位厨艺大师，会先做个自我介绍。
谁想到一露面，竟是迫不及待夸赞起陈泽来。
专业！
这个名词本身就很有分量。
此时，再出自一位特一级厨师之口。
含金量更是可想而知。
那么，到底专业在哪？
评论区的观众，顿时开始提问。
为什么好好的油倒了，却还说专业？
安洛向段刚问好后，便不再言语。
毕竟她对烹饪一点都不懂。
还是把主场交给专业的人。
“大家好，我是段刚。接下来我给大家讲解一下，为什么大黄炒菜前，会把之前的热油倒掉。”
段刚顿了顿，讲解道：“这是因为，它要让锅有锅气！”
“锅气，啥意思？”
“锅的热气吗？”
段刚点点头，又摇摇头：“锅气，并不只是锅的热气。简单来说，它是一个烹饪的系统！我不知道你们有没有注意到，刚才大黄在热油的时候，有一个动作。他用热油，不停得浇遍锅的内壁，这叫滑锅，大家有印象吗？”
“还真是诶，段老师不提醒，我还没注意呢，这么一说，我瞬间想起来了。”
“对对对，我刚才就觉得哪里不对，干嘛老是用热油淋锅。难道是为了热锅？”
段刚继续道：“锅气是评判小炒菜非常重要的一个标准，它由四个指标构成。分别是热、快、干、香。刚才用热油浇锅就是第一步。”
“原来如此。。”
“哇塞，这狗不会吧，会炒菜也就算了，难道还懂烹饪的技巧？”
“听段老师这么一说，我觉得可以给大黄颁一个厨师资格证了！”
“完了，我居然连条狗都不如……”
底下一阵复读机。
“老师，既然是热锅，为什么不用油继续炒呢？”
“对啊，这么好的油