白鸟信夫早有准备，在他离开后十分钟，服务员又呈上来一道菜，是一道浓汤煨汁的鲜蘑。白鸟信夫没在场，由服务员小声做介绍，顾鹏翻译过来是北海道地区的茸蘑，精选过的，很珍贵。
用白色圆碟盛装，碗状的伞肉上浇着浓汁，这是在浓汤煨过之后又淋一道汁。盘边加以西芹点缀，既好看也好吃。
拿筷子轻轻一夹，看似一体的碗状蘑菇竟然自动分开，这是提前加工好，方便客人取食。
由此一道道菜轮番出现在小方桌上，服务员不时提供餐巾擦手等各种服务。而从茸蘑这道菜开始，每人桌子多出个酒杯，是白鸟信夫自酿清酒，度数略低，入口甘醇。
下一道菜是鱼肉，一小块鱼肉煮熟后片分成两小块，加一颗大豌豆，同样浇以汤汁。看着好似简单，其实很麻烦。这里有九位客人，就是杀了九条鱼，取九条鱼相同部位的那一小块肉，做成菜端上来。
再有道豆腐，瞧着不太大一块，动筷之后才现别有内容，豆腐块里装着许多种菜丝，也不知道怎么装进去的，香脆可口。
日餐多有生食，比如生鱼片什么的，求的是食物本身的味道和食物的新鲜度。白鸟信夫没有这么做，除寿司里加上厚厚一片生鱼肉外，其余所有菜肴都是熟食。一道道菜如流水般呈上，每一道菜都是只有那么小小一口，以白鸟老头的手艺。好吃没的说，在你想着再吃的时候已经没了，让你更加惦念这道菜，会觉得更好吃。
整个用餐过程，白鸟信夫一直没出现，一直到最后一道菜清烤牛肉，主料是鼎鼎大名的神户牛肉，白鸟信夫才终于回来房间。
每人两片牛肉，瞧着不小，惜其薄如纸。架在空中在火上轻轻一过。肉片即熟。且不是大熟，只微微变色，肉片还是平整好看，轻点一滴料汁。足矣。
他是真对得起神户牛肉四个字。几乎不用酱料。一定要最完美的呈现肉的味道。
两片薄肉平铺在小盘中，看着就很贵。取一片入口，略一咀嚼。白路说：“盛名之下无虚士，确