减，起码葱花要少，而且切的很细，再用盘底的那一小点儿香菜对冲味道，中和的恰到好处。
最棒的是辣椒酱，吃的时候没有一点辣味，咽下食物后才会感觉嘴唇有一点辣，等你想仔细品的时候，辣味传递到舌头上，再待片刻，辣味消失无踪，只剩下记忆和回味。
吃过这样一个煎饼果子，单英雄的老师、那位中国老头评委看眼白路，轻点下头，眼中有赞许意味。不错，煎饼果子能做到这个级别，别的不敢说，绝对是北城第一。
想起刚才那番娴熟无比的动作，别是出身煎饼果子世家吧？
老人家很幽默，给白路想了个世家子弟的身份，这要是一传播出去，多么高端大气上档次，煎饼果子世家的名头实在太招人了！
五位评委品尝过后，在评判表上各做笔记。这时候的白路已经快做好牛肉了。
牛肉取最大片。
六两精牛肉放手里，也就是巴掌那么大一块。白路把每一片牛肉都切的这么大。
不须太薄，没必要好象纸那样透明，正好分成十五片。切好后浸到淡盐水中浸泡。再去调酱汁。
开火炒酱汁，丢进去几根葱段，酱汁滚翻后闭火，捞出葱段。
换回平底锅做牛肉。
在他手里，平底锅和铁板一个用处，先做煎饼果子，再做铁板烧。
大火将锅底整个加热，换小火，倒入一点橄榄油，涂匀锅底，用筷子夹上牛肉片铺平，片刻后换面，略停片刻夹出，取过白盘，嫩生菜叶铺底，手腕一抖一绕，一大片牛肉堆出朵花蕾形状。
如此再煎熟两块肉片，以同样手法堆在淡淡青叶上，此时再看菜盘，大片白中一圈绿，绿中是嫩红，红花绿叶，别有一番春意。
肉片切的薄，上锅片刻就好，没多久，十五张肉片全部煎熟。
和刚才的五个西式煎饼果子一样，五盘并排，煞是好看。此时酱汁尚温，整锅取来，依次在盘上淋过，浇到三朵花蕾上。
如此，白路的两道菜肴全部做完，