也就算了，还想摆谱，真不知道是怎么混进中成饭店的。
切豆腐是厨子的基本功，和切土豆丝一样，如果连豆腐都切不好……好吧，还可以切土豆丝。
一个好厨子可以把豆腐切成丝，如同牙签一样粗细。淮扬菜有道名菜，文思豆腐，碗里是千百根细细的豆腐丝，不用吃，只看一眼就很美丽。细细的，或成旋涡状，或成散射状，哪怕凌乱如龙须，也是不一样的龙须，会让人感到震撼，而那种震撼，只有你亲眼看到，才有体会。
中成饭店一帮厨师没有一个简单的，哪怕是小工山峰，当初也是学校里的优秀学生，刀功不在话下。虽说不一定能做好文思豆腐这道菜，但只要给他时间，总能切出豆腐丝，哪怕很慢，哪怕会出现失误。
可眼前的白大厨师，只切个片，居然拿出切丝的架势，慢的吓人，不能不让人感叹，这家伙的后台一定很硬。
看着白路小心翼翼的模样，山峰真想上去提醒一句：知道你做素炒豆腐，我拿的是老豆腐，放心切，不会碎。
他认为的不会碎是对厨师来说，如果我们来切，该碎的还是一样要碎。
可是周围有人看着，白路又专心致志干活，山峰就没有多话。
豆腐有许多种，可以这么说，大部分种类，我们都没有见过。比如绿豆腐，黄豆腐，彩虹豆腐。倒是血豆腐，经常吃。
因为制作材料不同，豆腐的坚韧程度也不相同，日本豆腐的原料是鸡蛋，做出来后，一碰即碎，如何切丝？
当然，日本豆腐也不能拿来清炒。
而其实，一个炒豆腐又有许多不同做法，比如先过油的，比如加卤汁的，都是保证豆腐完整好看，且入口香醇。
眼见白路不紧不慢地切豆腐，山峰不忍再看，去取过四个盘子，重新擦拭一遍，开始摆花。可是等他忙完这一切，白路还在切豆腐。山峰连连摇头，这位老大真酷，拿五星级饭店的厨房，当学校训练教室了。
好不容易等他切好四块豆腐，整齐码放在放了盐的冰水