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第七十三章 中成大饭店(4 / 5)

着学小品说话:“走两步,走两步。”

这几天,同病房的老太太出院,换进来个胖女人,也是胃的毛病,在做各种检查,准备手术。

丁丁搬走了,房子暂时空着,等沙沙出院后再商量由谁去住。

何山青分了半缸酒,把高远气的够戗。没想到第二天,得到消息的鸭子、林子、司马智全部来抢酒,又分走半缸。

眼见一群不要脸的家伙没完没了的索取,逼迫高远在最短时间里把所有酒封存好,并孝敬给老爷子许多。高爷爷很高兴:“这玩意比二锅头还好喝。”

高远心下暗叹:苹果酒不到十度,二锅头起码五十度,也能放到一起比?

知道沙沙可以活动以后,林子来找白路:“路子,出手吧,我一辈子的幸福全靠你了。”

既然答应了,就得做到。白路和沙沙、小丫说一声,跟林子去救场。

中成饭店,五星级酒店,曾获“五星钻石奖”,拥有多个功能厅,并拥有五种不同风格的餐厅,其中最有名气最大的是中餐厅,最近几个月、一直被找毛病的就是中餐厅。

五星级酒店的厨师长都很酷很拽,不但要厨艺精湛,尤擅配菜,依据客人要求、口味,可以轻易安排出一桌酒席。

这个安排酒席和大堂经理的安排酒席是两回事,虽然都是点菜,但是本质上,他要知道更多事情。

做到厨师长的位置,很少会亲自动手。他要做的不是做菜,是完美管理手下厨师。精确了解每一个人的特点,根据他们的特长,再根据服务员或是大堂经理报过来的要求,把点菜单下发到最适合做这道菜肴的厨师手上,用最完美的服务回报客人。

如果客人尊贵,如果安排得当,他可以保证一席十八道菜在十分钟、甚至五分钟内,如流水般呈到客人面前。且保证每一道菜都是新鲜出炉。

除此外,厨师长还要了解食材,知道每一种食材的来源,要比库管还熟悉。

然后还有管理手下,制作饭店菜单,推出特色菜肴等等许多工作要

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