“这，这……”
石井脸上的皱纹不断抽动起来。
不知道的还以为他是不是年纪大突然中风了。
不仅是石井，与此同时，其他两名也开始品尝起北条美代子的味无极麻婆豆腐的判定员。
也纷纷睁大了眼睛。
“咬破微酥的豆腐表面之后，豆腐里面，竟然有浓稠的肉汤汤汁喷了出来！”
“浓郁的肉香和麻婆豆腐的汤汁混合在一起，一下焕发出全新的味道！”
“而且……这道豆腐里，除了豆腐本身的鲜甜软嫩之外，还有一种酥软却又不乏Q弹的肉质感！”
石井赶紧拿起勺子，切开一块豆腐。
“从表面的触感来说，这确实是一块煎得微焦的豆腐。”
“然而当勺子切下去，接近豆腐块的核心之后，这种感觉就发生了变化。”
“取而代之的，是一种酥到骨子里的软弹！”
“这藏在豆腐里面的是……肉丸！”
看着雪白豆腐的内芯竟然不知道什么时候，竟然被挖空。
里面取而代之的，是一团团只有小拇指头大小的肉丸。
石井等人脸上流露出恍然大悟的表情。
“原来，北条选手刚才之所以迟迟没有进行炒菜的步骤，是因为在处理这些豆腐和肉丸！”
“将精心调制后的肉馅捏成一个个大小均匀，汤汁充沛的肉丸，然后将豆腐割开一条小口，再以极快的速度挖出里面的豆腐内芯，塞入肉丸。”
“为了防止开口的豆腐在炒制的过程中，有汤汁流出，所以才选择先用火将豆腐的表面煎酥，达到封口的目的。”
“而且这样做，还能锁住豆腐内的肉质，达到咬破的时候，肉汁溢满口腔，和料汁结合的极致美味！”
石井三人分析出了北条美代子的目的。
“而且这道麻婆豆腐的料汁，也不仅仅是辣一道特色。”
“而是集麻、辣、香、鲜、活、烫六字于一体。”